做冒菜加盟店的朋友應(yīng)該都會(huì)有這樣的感觸，每當(dāng)就餐高峰期的時(shí)候，餐飲店內(nèi)幾乎沒有空座，有的顧客本要就餐但會(huì)因沒有位置而離去。

在此展開思考：如何才能留住這部分本來要進(jìn)店消費(fèi)的顧客？有什么好的辦法能解決冒菜加盟店內(nèi)排隊(duì)的問題？

今天蜀師傅就和大家來探討怎么解決冒菜店排隊(duì)引起的客戶流失問題。

1.讓排隊(duì)變得更有意義

時(shí)間久的等待會(huì)讓顧客產(chǎn)生反感心理，尤其在等待過程中無其他消遣的時(shí)。大多冒菜的加盟商們會(huì)在店內(nèi)增設(shè)電視機(jī)、空調(diào)、路由器等休閑設(shè)施，讓顧客在排隊(duì)等餐的過程中有事可做，有物可看，這樣在一定程度上能很大的解決顧客在等待就餐時(shí)所產(chǎn)生的空泛感。

2.滿足顧客的心理預(yù)期

顧客在進(jìn)冒菜店消費(fèi)之前有一種心理預(yù)期，店內(nèi)不妨設(shè)置一些特別的、有趣味性的東西，比如在冒菜店內(nèi)放置一些特別的玩偶，紀(jì)念品等讓顧客觀賞，或者放置一些好的有調(diào)味的菜品小吃。顧客在排隊(duì)的時(shí)候自然會(huì)去觀看，會(huì)去挑選。在這個(gè)過程中，會(huì)的解決顧客在排隊(duì)等待中所產(chǎn)生的“焦躁感”。

3.結(jié)果愉快會(huì)忽略掉過程

消費(fèi)者去吃飯本身就是個(gè)有得有失的過程，等與不等，只是因?yàn)樗X得值與不值，消費(fèi)者會(huì)衡量這一點(diǎn)了。但關(guān)鍵是，能不能在這時(shí)刻，結(jié)果獲得的那一剎那，讓他把不愉快的排隊(duì)經(jīng)歷通通忽略掉，這也是解決排隊(duì)問題的一大境界。排隊(duì)時(shí)間越是漫長(zhǎng)，結(jié)尾的圓滿就越重要，甚至一個(gè)好的結(jié)尾還會(huì)讓人們忘掉、忽略掉不愉快的環(huán)節(jié)。這也就是有名的“系列位置效應(yīng)”。