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飲品中的冰塊會(huì)起到什么樣的影響？

2017-03-09 17:19:15　來(lái)源: 神州加盟網(wǎng)　有1855人參與

蜜逗奶茶飲品連鎖加盟店

經(jīng)營(yíng)范圍：奶茶，飲品，甜品，壽司，小吃
門店數(shù)量：500家
單店投資額：1~5萬(wàn)

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成交領(lǐng)紅包

　　飲品中的冰塊會(huì)起到什么樣的影響？好對(duì)于飲品中很多產(chǎn)品是需要加冰的，然而冰塊的好壞也會(huì)影響一杯飲品的質(zhì)量與健康說(shuō)在，對(duì)于一個(gè)“很好主義”的飲品研發(fā)師，常常會(huì)在設(shè)計(jì)飲品時(shí)考慮飲品從出杯到飲用完后，口感的一致性。在夏季，由于受溫差的影響，冰飲中的冰塊融化會(huì)相對(duì)較快，容易造成飲品口感不一致的結(jié)果。特別是在外賣比例增多的飲品店，如何保持飲品溫度時(shí)間久不變，成為了許多“強(qiáng)迫癥”店主的心結(jié)。關(guān)于保持口感一致的方法，有人給出的答案是調(diào)整自有工藝，讓飲品的口味重一些，即使冰塊融化也不至于太淡。

　　此方法受到了大部分從業(yè)者的否定。認(rèn)為這樣會(huì)存在兩個(gè)問(wèn)題，一是顧客隨即飲用，飲品的口感會(huì)非常濃。再則本身飲品店的成本逐年助長(zhǎng)，收銀已經(jīng)很薄，這樣做會(huì)增加成本。

　　某飲品店的宣傳報(bào)道中指出半月型的冰的融化速度較慢，可以防止飲品口味不一的問(wèn)題。

　　半月型的冰融化速度慢是真的嗎？其原理為何？小編聯(lián)系到廣州市星極冷熱電器有限公司，請(qǐng)他們幫助解答。

　　融化速度慢主要原因是實(shí)心

　　星極工作人員指出這種冰他們稱之為“月牙冰”，對(duì)于“月牙冰”融化慢的說(shuō)法表示是真的。并以市面常見(jiàn)的方塊冰和月牙冰進(jìn)行了比較。

▲左圖為月牙冰右圖為方塊冰

　　其實(shí)原理很簡(jiǎn)單：月牙冰是實(shí)心冰，其中心溫度可以到達(dá)零下7℃，而方塊冰則是空心冰，中心溫度相對(duì)較高。

　　同時(shí)，由于空心冰的棱角、接觸面較少，冰塊之間不易粘結(jié)在一起，制冰機(jī)內(nèi)的新冰與舊冰的相互影響也相應(yīng)會(huì)減少。

　　所以如果是以果汁、茶飲、奶茶為主要產(chǎn)品的門店來(lái)說(shuō)，月牙冰應(yīng)該是優(yōu)選。

　　冰塊的硬度可以調(diào)節(jié)

　　如果店內(nèi)要制作沙冰、奶昔等飲品，則可選用方塊冰，因?yàn)槠淇招?，硬度相?duì)較低，攪拌機(jī)則更容易打碎。

　　相較于其他類型的制冰機(jī)，月牙型制冰機(jī)由于是流水式雙面制冰，水流經(jīng)冰盤兩面凝結(jié)成冰塊，能夠減少能量流失，使得單次出冰量大，省水、省電。

▲月牙冰盤

　　同時(shí)，星極工作人員對(duì)于坊間流傳的水質(zhì)對(duì)于冰塊硬度影響很大表示否定，認(rèn)為其影響很小。

　　但應(yīng)盡量選用純度較高的水制作冰塊，一方面是衛(wèi)生、安全問(wèn)題，再則是因?yàn)樗须s質(zhì)太多，會(huì)加速制冰機(jī)內(nèi)的零部件老化，影響使用壽命。

　　如果想要調(diào)整冰塊的硬度，則可制冰機(jī)調(diào)節(jié)冰塊的厚度來(lái)實(shí)現(xiàn)。以上是蜜逗奶茶加盟總部對(duì)于飲品中的冰塊會(huì)起到什么樣的影響？的詳情介紹，關(guān)于更多開(kāi)店指導(dǎo)的營(yíng)銷技巧與奶茶店設(shè)備以及飲品奶茶的產(chǎn)品制作相關(guān)的內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注蜜逗網(wǎng)上，或是直接撥打我們的服務(wù)熱線：4000222971，也可以直接點(diǎn)擊在線客服進(jìn)行咨詢，很好是直接到蜜逗奶茶店加盟總部直接洽談與學(xué)習(xí)。我們?yōu)槟峁┠滩桧?xiàng)目分析、加盟指導(dǎo)，并為您提供成功開(kāi)店指南、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、營(yíng)銷技巧等資料，全程服務(wù)助你開(kāi)一家成功的奶茶店!

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