現(xiàn)在餐飲隨著年輕消費(fèi)群體上位，餐飲的新老交替已經(jīng)無可避免，大而全被小而美替代，老經(jīng)典被新模式搶鏡。

餐飲還是那個(gè)餐飲，風(fēng)口還是那個(gè)風(fēng)口，品格要高、口味要刁、顏值爆表、價(jià)格友好，只有這樣的美食，才能讓他們有買單的魅力。

在這樣市場(chǎng)的大方向下，我們不斷調(diào)研視察，蘆小花泡泡雞橫空出世！蘆小花利用傳統(tǒng)腌制工藝，搭配創(chuàng)立的無水烤雞技術(shù)，傻瓜式的操作，無須很大的店面，無須大廚。餐品口味恒定，出餐品質(zhì)與個(gè)人廚藝無關(guān)。大大減少了經(jīng)營(yíng)成本和隱形成本，收銀自然豐厚。

消費(fèi)價(jià)格低，消費(fèi)頻次高。小份食材，一個(gè)人也能輕松點(diǎn)餐。是蘆小花泡泡雞的又一大特點(diǎn)，蘆小花泡泡雞保持了雞肉大餐的華麗和口味的同時(shí)減少了雞肉的烹制的流程，讓雞肉大餐可以適應(yīng)更多的用餐場(chǎng)景。