2006年， 而立之年的我想要自己做一番事業(yè)， 我便把目光投向了充滿商機的餐飲行業(yè)，但是開始是很迷茫的， 在全國各地尋找市場的我， 在朋友的推薦下走進(jìn)李二鮮魚進(jìn)行考察， 根據(jù)市場化的需求， 以及李二鮮魚創(chuàng)始人李聲平和李二鮮魚冠達(dá)商學(xué)院院長李冠達(dá)對我的幫助， 我們定李二鮮魚的經(jīng)營， 并在2007年正式開業(yè)了——李二鮮魚鄖西店。

　　請介紹一下您的餐飲發(fā)展史？

　　2007年，李二鮮魚鄖西店開業(yè)， 這是邁向餐飲行業(yè)的關(guān)鍵一步， 從此開始了在餐飲業(yè)的征程 ；20 08年， 大碗廚鄖西店開業(yè) ；2010年， 走出鄖西市場， 竹山李二鮮魚開業(yè) ；在經(jīng)過鄖西以及竹山的經(jīng)驗積累以及團(tuán)隊的基礎(chǔ)打造之后，2011年李二鮮魚谷城店正式開業(yè) ；2012年棗陽旗艦店開業(yè) ；2013年河鮮撈谷城店開業(yè)，李二鮮魚保康店開業(yè) ；同年， 新生代走出湖北省， 李二鮮魚河南省南召店開業(yè)， 陜西省丹鳳店、商南店陸續(xù)開業(yè) ；省外市場的進(jìn)駐， 連鎖模塊的建立， 加速了企業(yè)的發(fā)展，團(tuán)隊的不斷壯大更是要求我們完善并優(yōu)化企業(yè)管理結(jié)構(gòu)， 新生代餐飲管理中心應(yīng)運而生 ；2014 年是公司快速發(fā)展的一年， 公司執(zhí)行品牌多元化經(jīng)營，李二鮮魚萬象城店、運動會砂煲陸續(xù)開業(yè) ；2015年運動會火鍋金街店、李二鮮魚金街店、脈動烤吧陸續(xù)開業(yè)， 新生代的事業(yè)又開始了新的征程 ；2016年， 企業(yè)立足于長展之計， 全面開發(fā)陜西市場，李二鮮魚鎮(zhèn)安店正式開業(yè)， 來兩根串串鄖西店開業(yè)， 小戶人家竹山店開業(yè) ；2017年李二鮮魚商洛店開業(yè)， 新生代經(jīng)過十年的風(fēng)雨歷程，轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，開始將戰(zhàn)略路線進(jìn)行轉(zhuǎn)移，2017年竹山陳氏燒雞公開業(yè)，2018年陜西洛南店開業(yè)！ 雖然這十年中充斥著成功的喜悅， 但是我們從來不敢竊喜， 時刻保持著危機意識，新的十年發(fā)展帷幕已經(jīng)拉開，相信在新的十年中，新生代會在所有人的努力之下， 創(chuàng)造新的輝煌。

　　您作為區(qū)域代理， 旗下有多家連鎖門店， 在門店運營、員工管理（門店管理及人性化關(guān)懷）、股權(quán)激勵等方面，是否有可以分享的經(jīng)驗？

　　1 針對店面經(jīng)營規(guī)模的擴大，員工人數(shù)的增多，品牌經(jīng)營的多元化，營業(yè)區(qū)域的擴張，我們成立了新生代餐飲管理公司（ 運管中心），下設(shè)兩個區(qū)域進(jìn)行垂直管理，運管中心涵蓋人力資源部、企劃部、物流采購部、工程部、財務(wù)部，完善后勤部門的架構(gòu)， 做好基層門店的服務(wù)扶持工作。

　　2門店運營采取門店經(jīng)營自主化，公司集中管控的復(fù)合管理模式， 店面實行店長負(fù)責(zé)制，授權(quán)給店面負(fù)責(zé)人，提升管理人員主人翁責(zé)任意識，強化門店的管理工作。

　　3在員工管理方面， 不斷提升員工的福利待遇， 我們在直營店開設(shè)地區(qū)要求薪資水平必須高于當(dāng)?shù)赝袠I(yè)薪資待遇， 員工滿一年便可以享受旅游、年假等福利， 為了充分扶持員工的基本權(quán)益， 店面出資為員工購買保險， 宿舍要求編配洗衣機、無線網(wǎng)、熱水器等，盡可能的讓員工工作得開心，生活得舒心， 干得合格。

　　4新生代的事業(yè)不是某個人的事業(yè)，而是這個團(tuán)隊的共同的事業(yè)，我們的經(jīng)營態(tài)度是共贏， 如今我們已經(jīng)有20余自然人成為企業(yè)的合伙人，在企業(yè)的平臺上，經(jīng)過審核不錯的管理者和員工都可以成為我們的股東，和企業(yè)一同發(fā)展；在公司2018年下半年高管會議上， ??我們共同決議：為那些家庭困難但是忠誠于企業(yè)、渴企業(yè)共進(jìn)退的人，公司可以進(jìn)行入股款項資助， 讓更多的人和我們一起去實現(xiàn)自己的人生夢想。

　　至于借鑒的地方， 我們還是一個年輕的企業(yè)， 我們還要向兄弟企業(yè)去學(xué)習(xí)， 不斷地完善企業(yè)管理， 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，增強核心管理能力！

　　作為超級合伙人， 您準(zhǔn)備如何規(guī)劃您代理區(qū)域的門店發(fā)展呢？

　　合伙人顧名思義就是利益共同體， 在李二鮮魚這個平臺上， 耕耘十余載， 現(xiàn)在更是能夠成為陜西省的總代理， 門店的擴張數(shù)量不是重要的， 而是要追求開店的質(zhì)量， 品牌深入人心，更重要的是如何能夠使店面的經(jīng)營是可持續(xù)性的， 所以我們的經(jīng)營思路是以現(xiàn)有直營店為基礎(chǔ)，做好店面規(guī)范化、品牌化管理，建立加盟店學(xué)習(xí)基地，以學(xué)促進(jìn)，進(jìn)行品牌推廣！

　　您旗下除李二鮮魚以外， 還有其他餐飲品牌，您是如何規(guī)劃這些品牌的發(fā)展偏重的呢？

　　企業(yè)目前實行多元化發(fā)展的同時，我們的店面還是以李二鮮魚數(shù)量居多，這也是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，企業(yè)在管理過程中，不會有任何的偏向性，公司會針對性地進(jìn)行區(qū)別管理， 任何收銀都是企業(yè)利益化的追求， 所以不存在偏重問題， 我們也有這個能力去駕馭，實現(xiàn)全線飄紅的業(yè)績靚點。

　　您旗下如此多品牌和門店需要您管理， 如何兼顧對家人的照顧關(guān)懷呢？

　　在創(chuàng)業(yè)之初， 很多的心思都使用在店面里， 很難顧及到家人， 但是幸運的是我有一位睿智的母親以及好的賢內(nèi)助，在企業(yè)發(fā)展這么多年， 都是家人在背后默默地支持著我， 自古忠孝難兩全， 我現(xiàn)在不僅是家庭的負(fù)責(zé)人更是團(tuán)隊的負(fù)責(zé)人， 這種責(zé)任促使我不能停下腳步，我的家人也是很支持我的， 今年大女兒以優(yōu)異的成績被心儀的大學(xué)錄取， 對我來說是莫大的安慰， 企業(yè)走入正軌后，要多一些時間陪伴家人！