餐飲業(yè)是我國較早開放的行業(yè)。人氣餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn)，對(duì)我國餐飲業(yè)的經(jīng)營理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響。可以預(yù)見，未來我國餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局面激烈和行業(yè)發(fā)展火熱程度仍將維持。

那么在2018年，餐飲行業(yè)的發(fā)展方向是怎樣的喃？這就是純真生活今天要講的內(nèi)容，我們來深度剖析2018年餐飲行業(yè)即將爆火的5大方向：

1、多功能餐廳或跨界合作成新時(shí)尚

在當(dāng)前餐飲行業(yè)用戶趨于年輕化的情況下，新穎的主題餐廳將成為新時(shí)尚。因?yàn)榫湍壳岸裕脩粼谕獬鼍筒蜁r(shí)，不再像過去僅僅為解決溫飽問題，更多的目的是社交娛樂和追求精神上的享受。

可以預(yù)計(jì)，在2018年以完全“個(gè)性化（定制化）”的產(chǎn)品或服務(wù)迎合客人的主題餐廳將受到廣大用戶的追捧，并且目前國內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)一些專業(yè)打造主題餐廳連鎖的品牌。

2、就餐體驗(yàn)將取代裝修成為新重點(diǎn)

在過去幾年的時(shí)間里，餐飲行業(yè)一直比較注重店鋪的裝修，當(dāng)時(shí)的"小而美"、"小清新"、"有情況"的裝修方式成為了行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。但是隨著時(shí)代的變遷，就餐體驗(yàn)將成為決定餐廳命運(yùn)的主宰。

這里所提的就餐體驗(yàn)，是指用戶從進(jìn)門那一刻，所感受到的東西，體驗(yàn)可以是硬件上的設(shè)施、美食的色香味意形、餐廳的視覺設(shè)計(jì)、點(diǎn)餐方式、支付方式、互動(dòng)、食品的吃法、甚至是服務(wù)等。

3、突破開店和連鎖實(shí)現(xiàn)模式多元化

餐飲O2O一直是行業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)，但值得注意的是，餐飲企業(yè)的商業(yè)模式即將發(fā)生大變化，好的方式不再限于開店和連鎖。更多餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型，呈現(xiàn)多元化的餐飲商業(yè)模式。

有影響力的餐飲企業(yè)將轉(zhuǎn)向品牌孵化與營銷的一站式服務(wù)公司、成立美食制作培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、餐飲商學(xué)院、餐飲網(wǎng)絡(luò)推廣服務(wù)公司、餐飲項(xiàng)目加盟、餐飲品牌管理策劃、私廚O2O、共享廚房項(xiàng)目等。

4、新媒體將突破餐飲行業(yè)諸多限制

隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化已經(jīng)成為了必然趨勢(shì)。而新媒體則將成為餐飲企業(yè)品牌傳播的主要工具，以不同于傳統(tǒng)手段的形式、平臺(tái)、渠道等來呈現(xiàn)。

而互聯(lián)網(wǎng)的運(yùn)用將幫助部分餐飲企業(yè)突破地域、人口基數(shù)等諸多方面的限制，因?yàn)椴惋嬍堑途S，互聯(lián)網(wǎng)是高維，利用線上和線下相結(jié)合的模式，餐飲企業(yè)不再靠經(jīng)濟(jì)實(shí)力，而是靠互聯(lián)網(wǎng)頭腦。

5、餐飲定制化服務(wù)或?qū)⒊蔀樾滦枨?/strong>