火鍋在國內(nèi)比較出名的要數(shù)重慶火鍋了吧，要說火鍋也只有重慶火鍋正宗了，火鍋的發(fā)源地不是吹的是實(shí)的。吃過重慶火鍋火鍋的麻辣、鮮香的味道讓人久久難以忘懷，到重慶沒有吃過重慶火鍋就等于沒去過重慶，但現(xiàn)在好像要正宗的吃重慶火鍋已經(jīng)不需要跑去重慶了，也有很多正宗重慶火鍋店的出現(xiàn)，吃的是那一口醇厚麻辣鍋底，火鍋就要辣得舒服，麻得舒爽。除了重慶的小伙伴相信你還不是很了解重慶火鍋吧，下面就來談?wù)勚貞c火鍋特色介紹。

重慶火鍋特色介紹

一、鮮香味美：在火力作用下，火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態(tài)，食者邊燙邊食，熱與味結(jié)合，"一熱當(dāng)之鮮";加之湯鹵調(diào)制十分講究，含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用，產(chǎn)生十分誘人的鮮香味。

二、口味大眾化：在品種和風(fēng)味上實(shí)行了多樣化，可以滿足不同食客的需求;再加上幾十種不同的味碟的調(diào)配，其適應(yīng)性更加廣泛，適合大眾化之口味。

三、用料更廣泛：以傳統(tǒng)的火鍋到今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原料的增加，重慶小蒙酸菜火鍋的品種可以說數(shù)不盡數(shù)了;用一句話概括就是凡是能吃的食物都可以在我們的小蒙火鍋中出現(xiàn)。

四、制作精細(xì)：從調(diào)味的選用必須是上乘外，湯料的熬制，原料的加工，味碟的配備，菜品的擺放，燙食的藝術(shù)都十分的講究有道理。

五、樂在其中：火鍋之樂，在于意趣，親朋好友，賓客同伴，圍著火鍋，邊煮邊燙，邊吃邊聊，可豐可儉，其樂無窮，正如清代詩人嚴(yán)辰寫的"圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中"。

六、養(yǎng)身健體：小蒙酸菜火鍋的用料對身體十分有益。如吃得大汗淋漓，對于治感冒有一定的作用，可祛風(fēng)濕。

七、小蒙酸菜火鍋傳承正宗的麻、辣、鮮、香、醇五種特色口味，深受人們喜愛，經(jīng)過迅速的發(fā)展，已經(jīng)遍布全。

重慶火鍋歷史悠久，不僅在國內(nèi)十分火在國外也是聞名遠(yuǎn)洋，火鍋在國內(nèi)已經(jīng)吸收了不是忠實(shí)粉絲了而很多老外都愛上重慶火鍋?，F(xiàn)在人們出門吃火鍋都會選擇吃重慶火鍋，而且現(xiàn)在商業(yè)區(qū)大街小巷重慶火鍋店已是數(shù)不勝數(shù)，重慶火鍋特色明顯，而且重慶火鍋店內(nèi)的復(fù)古的濃厚重慶特色也是吸引了不少消費(fèi)者。從上文的重慶火鍋特色介紹中，相信你對重慶火鍋的了解更深刻了吧，饞不住了吧趕緊叫上三五知己去小蒙涮火鍋吧。