【仟之物語生活小達(dá)人】一般在冰淇淋下面都會(huì)用一個(gè)奶香蛋筒來托底，聞起來奶香味濃郁，吃起來脆脆的，格外爽口。那么，平日里在家應(yīng)該怎樣動(dòng)手制作呢？不妨跟隨美食小編一同來了解一下吧！

所需食材：雞蛋（2個(gè)）、黃糖（65g）、細(xì)砂糖（65g）、鹽（1g）、無鹽黃油（60g）、香草精（5g）、中筋面粉（100g）

【仟之物語生活小達(dá)人】第 一步，融化無鹽黃油。準(zhǔn)備一個(gè)空碗，碗中放入60g無鹽黃油，可以將碗放入沸騰的熱水中，隔水將其融化成液體。

【仟之物語生活小達(dá)人】第二步，黃糖與無鹽黃油融合。將65g黃糖攪碎，然后與無鹽黃油融為一體，做成糊狀。冬天時(shí)可以自然晾涼，夏季時(shí)可以蓋上保鮮膜放冰箱里冷藏一下，讓溫度降低。

【仟之物語生活小達(dá)人】第三步，將雞蛋與細(xì)砂糖打發(fā)。另行準(zhǔn)備一個(gè)空碗，碗中放入2個(gè)雞蛋、65g細(xì)砂糖，用打蛋器將二者打發(fā)。無需打至制作海綿蛋糕那樣的狀態(tài)，只需打至體積膨脹、顏色變淺即可。

【仟之物語生活小達(dá)人】第四步，制作脆皮面糊。將打發(fā)的蛋液加入到完全冷卻的黃糖溶液中，加入5g香草精用打蛋器攪拌均勻；之后把中筋面粉直接加進(jìn)去，無需過篩，攪拌成糊狀蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏半小時(shí)。

【仟之物語生活小達(dá)人】第五步，制作脆皮蛋筒。脆皮機(jī)事先用小火預(yù)熱，將油紙折成圓錐形，準(zhǔn)備一個(gè)錐形模具。用冰淇淋挖球器舀出面糊放在脆皮機(jī)中前方，然后輕輕蓋上蓋子，不要一下全蓋上，先用手托住，待面糊成型后再蓋上蓋子；待熱氣和雜音都消失之后，揭開鍋蓋，用錐形模具將脆皮卷成圓筒的形狀，卷的期間可以用抹刀輔助；然后立即放入油紙模具中定型，待蛋筒完全冷卻后再拿出來，一個(gè)精致的冰淇淋脆皮蛋筒就做好啦。

小貼士：

1、在第二步中，黃糖與無鹽黃油融合時(shí)，需要隔水保持一定的溫度，這樣二者才會(huì)更好的融合到一起。

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