??? 以下是從我開(kāi)創(chuàng)自己的餐館起，花了9年時(shí)間學(xué)到的十個(gè)教訓(xùn)。這些教訓(xùn)是我的親身經(jīng)歷。我真希望在我經(jīng)歷這些痛苦之前，有人能告訴我這些真理。很少有人能從別人的痛苦中吸取經(jīng)驗(yàn)。

??? 一、找尋那些在工作上具有主動(dòng)精神的雇員，并且要不斷地尋找他們。

??? 這類人的主要特點(diǎn)是：他們所完成或參與的工作，總是超過(guò)你所要求的數(shù)量和范圍。他們不容易找到，但卻是真正的棟梁之材，尤其是當(dāng)你的企業(yè)穩(wěn)定之后，他們會(huì)維持企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使你能夠合格地獲得自由時(shí)間去放松和享受人生。

??? 二、當(dāng)你找到一個(gè)好雇員，告訴他你認(rèn)為他是一個(gè)不錯(cuò)的雇員。經(jīng)常感謝，并且贊許他。

??? 如果他們感覺(jué)受到尊重，即使我們雙方都知道我不能支付他們應(yīng)得的報(bào)酬，他們?nèi)栽敢馀c我共同工作。

??? 三、當(dāng)你有一個(gè)糟糕的雇員，不要浪費(fèi)你的時(shí)間嘗試把他們轉(zhuǎn)變成為好雇員，這通常很難實(shí)現(xiàn)。

??? 我發(fā)現(xiàn)很好的辦法是盡可能早的解雇他。糟糕的雇員將拖你的后腿，不僅他自己的工作完成不好，還會(huì)對(duì)其他雇員產(chǎn)生不良影響。擺脫他們，將你的精力放在我的一個(gè)建議上，而那會(huì)使你的智慧之選帶來(lái)更多的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。

??? 四、認(rèn)真等待別人的意見(jiàn)，當(dāng)他們對(duì)你講話時(shí)要善于聆聽(tīng)。

??? 當(dāng)人們感覺(jué)他們需要表達(dá)時(shí)，作為一名企業(yè)家，你必須成為一名聆聽(tīng)者――必須聆聽(tīng)所有的事情。當(dāng)你認(rèn)為聆聽(tīng)某人的瑣事是在浪費(fèi)你的時(shí)間，你可不能讓他們知道。如果你漠視某人告訴你的事情，他們將不再會(huì)與你交談，而這將是所能發(fā)生的糟糕的事情之一。你需要你的雇員與你交談。他們比你了解更多別人的所作所為，如他們相信你在聆聽(tīng)他們所講，他們將告訴你許多你應(yīng)該知道的。如，“我看見(jiàn)新來(lái)的雇員李四在更衣室吸毒”。這類事情你的雇員不告訴你，你將很難知曉。確信當(dāng)人們與你交談時(shí)，你在聆聽(tīng)，不論你有多忙，不論所談之事有多么瑣碎。

??? 五、給自己開(kāi)工資之前，先給你的供貨商付款。

??? 對(duì)你來(lái)說(shuō)，供貨商象你的雇員一樣，載舟也能覆舟。有時(shí)我們會(huì)很容易這樣想：因?yàn)槟阏龔乃麄兡抢镔?gòu)貨，你就是；所以你就可以象你的某些客戶一樣，有資格為所欲為，只索取，不感恩。──大錯(cuò)特錯(cuò)！是的，你是在給這些家伙簽支票，但你應(yīng)與他們保持一個(gè)合格的工作關(guān)系，不然他們有可能會(huì)毀了你。同樣，他們也能拯救你。有一次，當(dāng)我外出休假幾天，去參加我妹妹的婚禮，我的一個(gè)雇員從保險(xiǎn)柜里偷了企業(yè)的周轉(zhuǎn)資金。我再?zèng)]有足夠的錢(qián)來(lái)使企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)下去。我的供貨商，因他們過(guò)去都能如期拿到貨款并與我關(guān)系合格；當(dāng)我向他們求援時(shí)，迅速給以我?guī)椭](méi)有他們，我將失去這間餐館。另外，當(dāng)周五下午五點(diǎn)半，你突然發(fā)現(xiàn)忘了訂購(gòu)某些貨物，而你又希望你的供貨商迅速送抵，除非你與他們有合格的關(guān)系，否則根本沒(méi)門(mén)。在餐館生意中，你需要對(duì)每個(gè)人都友善。