新店開張時的生意好壞會直接關(guān)系到這家店是否能夠存活，如果新店開張三個月生意不好，那么這家店極大可能是經(jīng)營不下去的，想要開張生意就很火熱，一定要在開業(yè)前做好充分的準備，切忌趕時間開業(yè)。

很多創(chuàng)業(yè)做餐飲的朋友，找到了門面，因為租金貴不想拖延，就開始裝修，裝修后馬上開業(yè)，這種行為是十分不可取的，記住磨刀不誤砍菜功，一定要在開業(yè)之前把準備工作做好，這樣才能在開業(yè)的時候用更好的狀態(tài)接待顧客。

那么，開業(yè)前需要做好哪些準備工作呢？

頭一步當然是確定自己開一家什么樣的餐廳，也就是定位，然后是根據(jù)定位來正確選址，以及設(shè)計裝修風(fēng)格要符合餐飲品牌調(diào)性；

第二步是招聘員工和培訓(xùn)員工，一個專業(yè)合格的員工對于開業(yè)來說是至關(guān)重要的，一是專業(yè)的餐飲知識，二是服務(wù)態(tài)度，三是應(yīng)變能力，這三點都需要通過培訓(xùn)后才能上崗的；

第三步是開業(yè)前還需要檢查一下店鋪的執(zhí)照證件是否完善，千萬不要等到開業(yè)后來補，這個被查出來很有可能會被停業(yè)；

最后，檢查一下營業(yè)物料，比如菜單，DM單等。

在人員分配這方面，前廳和后廚需要有默契地合作，大大小小的事情需要落實到人，工作中各盡其責(zé)，準備不充分是不能匆忙開業(yè)的，因為人員的疏忽在開業(yè)時出現(xiàn)不好的狀況會給顧客留下不好的印象。

在菜品準備方面也需要做好采購工作，保持餐廳每日所需原材料的充足，建議和供應(yīng)商保持合作，在缺貨時能夠及時補充。

總之，在開業(yè)前一定要把相關(guān)工作準備好，這樣開業(yè)時才能夠有好的狀態(tài)，爭取開門紅。

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