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?? 平均財(cái)富為18.5億元，譚魚頭、小肥羊、俏江南等公司上榜

??? 味千總裁兼執(zhí)行董事潘慰。圖/CFP

??? 昨天胡潤公布了其優(yōu)先張餐飲富豪榜，味千拉面的潘慰以財(cái)富60億元成為餐飲富豪榜首富。福記食品的魏東、姚娟夫婦以財(cái)富56億元，排名第二，譚魚頭的譚長安20億元排名第三。

??? eiPof8vu3ox是餐飲業(yè)擴(kuò)張普遍特點(diǎn)

??? 胡潤的優(yōu)先張餐飲富豪榜共有15家企業(yè)上榜。15位餐飲富豪的總財(cái)富為277億元，平均財(cái)富為18.5億元，較低上榜門檻是8億元，其中的大多數(shù)公司都耳熟能詳。胡潤將其大致分為三類：火鍋eiPof8vu3ox、快餐eiPof8vu3ox、餐廳eiPof8vu3ox。

??? 火鍋eiPof8vu3ox的代表有：四川的譚魚頭、重慶的小天鵝、內(nèi)蒙古的小肥羊等。快餐eiPof8vu3ox的代表有：福記食品、麗華快餐等。餐廳eiPof8vu3ox的代表有：俏江南、美林閣、海港餐飲、陶然居、凈雅餐飲等。

??? 這三類中，普遍的特點(diǎn)就是都是以eiPof8vu3ox擴(kuò)張了自己的規(guī)模。烹飪協(xié)會副秘書長邊疆表示，目前，“eiPof8vu3ox”已經(jīng)成為國內(nèi)餐飲業(yè)大型企業(yè)的代表。走eiPof8vu3ox的渠道，餐飲企業(yè)不必追求單店的規(guī)模大，而是更講究網(wǎng)點(diǎn)的合理布局，以及覆蓋的范圍。eiPof8vu3ox對餐飲企業(yè)來講，是提升資產(chǎn)規(guī)模重要的形式。

??? 餐飲業(yè)有望產(chǎn)生更多富豪

??? 目前這15家上榜企業(yè)中，已上市的有2家，分別是占據(jù)頭兩名的味千拉面和福記食品。餐飲企業(yè)在上市之后，資產(chǎn)規(guī)模迅速膨脹。在國內(nèi)的餐飲企業(yè)中，不少企業(yè)都表達(dá)了上市意圖，比如：譚魚頭、小肥羊、俏江南、、大娘水餃等。一些餐飲企業(yè)已獲得融資，比如：獲得了3億元，小肥羊去年也獲得2500萬美元融資等。

??? 餐飲是國內(nèi)增速快的產(chǎn)業(yè)，連續(xù)16年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長。邊疆分析，商務(wù)部之前預(yù)計(jì)的今年將達(dá)到1.3萬億的規(guī)模不成問題。“在未來的五到十年內(nèi)，餐飲行業(yè)將會產(chǎn)生更多的富豪。餐飲行業(yè)能體現(xiàn)人們的創(chuàng)業(yè)精神。”胡潤表示。

??? 不過，國內(nèi)餐飲業(yè)仍存在規(guī)模小、質(zhì)量待提高等問題。比如國內(nèi)的中式快餐，烹飪協(xié)會快餐委員會副秘書長李亞光表示，炸雞店和漢堡店長期占據(jù)市場前兩位，盡管兩大以及其他國外品牌發(fā)展很快，但是從全國市場來看，中式快餐占了一律的市場份額。本土品牌多，輻射面廣，但是規(guī)模小，力量弱，缺乏標(biāo)準(zhǔn)、難于控制是很大問題。 （記者張誠 胡紅偉）

??? 2007胡潤餐飲富豪榜

??? 財(cái)富 姓名 公司

??? 60 潘慰 味千拉面

??? 56 魏東、姚娟夫婦 福記食品

??? 20 譚長安 譚魚頭

??? 16 張鋼 小肥羊

??? 16 張?zhí)m 俏江南

??? 15 蔡達(dá)標(biāo)

??? 15 李德建

??? 13 蔣建平 麗華快餐

??? 10 廖長光、何永智夫婦 重慶小天鵝

??? 10 沈飛宇 美林閣

??? 10 麥廣帆 海港餐飲

??? 9 嚴(yán)琦 陶然居

??? 8 張永舵 凈雅餐飲

??? 8 吳國強(qiáng) 大娘水餃

??? （財(cái)富單位為億元）

??? 文章來源: 新京報(bào)