多年來的發(fā)展，我國菜系就形成了有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽，即被人們常說的“八大菜系”。自然而然，在漫長的歷史進程中，發(fā)展出了某些具有特色，且經(jīng)過上百甚至上千年歷史傳承下來美食，這些美食往往具有個性鮮明的地方代表性，

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隨著社會生活節(jié)奏的日益加快，出現(xiàn)的各類西式快餐“漢堡店”、“炸雞店”等逐漸占領(lǐng)了中餐的領(lǐng)地。為何傳承幾千年飲食文化的中華美食在快餐飲食業(yè)上在餐飲爭戰(zhàn)中敗下陣來，為什么“漢堡店”、“炸雞店”能如此風(fēng)靡全球、生意不錯、深得消費者尤其是青少年朋友的喜愛？有關(guān)人士認為西式快餐業(yè)很大的熱點是：科學(xué)化的管理、工業(yè)化的制作、舒適干凈的就餐環(huán)境，創(chuàng)造了一種特殊文化氛圍，適應(yīng)快節(jié)奏的現(xiàn)代生活。

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近年來餐飲業(yè)已成為我國服務(wù)業(yè)的重要支柱性行業(yè)，成為拉動消費需求快速增長的重要力量。國內(nèi)餐飲行業(yè)出現(xiàn)了另一種全新的轉(zhuǎn)變，全國各地多家有名美食餐飲品牌申報中華老品牌成功，中華老品牌美食文化呈現(xiàn)出厚積薄發(fā)的趨勢。

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近幾年，有著百多年歷史的川鹵老品牌，30年品牌經(jīng)營歷史的全國有名餐飲連鎖企業(yè)南京餐飲加盟廖排骨就在經(jīng)營營銷管理上大膽借鑒西式快餐中的諸多優(yōu)勢，穩(wěn)步實現(xiàn)良性擴張，加上成熟的連鎖經(jīng)驗?zāi)Ｊ剑瑢I(yè)的鹵制技術(shù)，持續(xù)不斷的研發(fā)投入，高實現(xiàn)目標低，讓享譽中華的老品牌品牌廖排骨成為餐飲連鎖加盟業(yè)中的一匹“黑馬”。

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南京餐飲加盟廖排骨依托廖排骨直營加連鎖的發(fā)展模式，在原材料成本不斷上漲的壓力下，堅持營養(yǎng)健康發(fā)展的理念，力爭做好開源增效的努力，讓店鋪保持持續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營的狀態(tài)，廖排骨品牌在南京餐飲加盟廖排骨店的加盟下不斷提升了品牌空間，品牌價值與品牌知名度。

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目前，餐飲連鎖加盟已成為餐飲行業(yè)發(fā)展的熱點之一，也是中外餐飲企業(yè)競爭激烈的區(qū)域之一，在炸雞店、漢堡店等洋快餐較早地取得優(yōu)勢地位后，本土快餐鹵味熟食也在競爭中快速發(fā)展起來。廖排骨作為其中發(fā)展比較不錯的企業(yè)之一，許多經(jīng)驗做法值得各界借鑒。

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