?? 在國內(nèi)，就一般的餐飲加盟連鎖品牌店來說，開店前城市選擇是一關(guān)鍵問題。尤其是復合式連鎖店的消費水平相對較高，因此，餐飲門店所在的城市必須有較高的經(jīng)濟發(fā)展水平，同時，不同類型的餐飲門店偏重不同的菜式，并不是所有本土消費者都能適應(yīng)這樣的飲食習慣。所以，餐飲連鎖加盟總部在進行全國布局時，必須慎重選擇城市，必須對城市的人口數(shù)、人均實現(xiàn)目標狀況、城市發(fā)展排名，以及當?shù)叵M習慣進行詳細考量。

??? 在決定去哪個城市發(fā)展加盟店時，主要要考慮以下因素：

??? 1．人均實現(xiàn)目標
??? 人均實現(xiàn)目標是餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展地區(qū)連鎖的重要參考要素。作為餐飲連鎖企業(yè)應(yīng)該將全國重點區(qū)域、重點城市的人均實現(xiàn)目標狀況列出表格，然后根據(jù)戰(zhàn)略發(fā)展需要重點發(fā)展某個區(qū)域。同時，也要把當?shù)厝巳哼M行細分，了解目標顧客群是否足以維系門店的持續(xù)發(fā)展。

??? 2．餐飲消費狀況
??? 作為餐飲連鎖企業(yè)，有必要了解所在區(qū)域的餐飲消費能力狀況，以及當?shù)夭惋嫎I(yè)發(fā)展狀況。根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在2006年餐飲零售額城市排名中，上海、廣州、北京、成都、西安分別以350.3億元、301.7億元、267.9億元、205.4億元和205.4億元位列前五名。從餐飲零售額增長率來看，上海、長沙、鄭州、南京、天津、武漢、寧波7個城市位居前七名；從占社會消費品零售總額比重看，西安、成都、大連、廣州、鄭州、長沙、濟南、天津、重慶、沈陽10個城市均超過全國平均值，西部地區(qū)的西安、成都兩市餐飲業(yè)在當?shù)厣鐣M品零售總額中的地位十分突出。

??? 3．經(jīng)濟發(fā)展趨勢
??? 餐飲公司總部不僅要關(guān)注城市日前的經(jīng)濟發(fā)展狀況，同時更要注重該城市的未來發(fā)展?jié)摿Γ@一因素對餐飲門店的前景影響很大。經(jīng)濟發(fā)展狀況主要調(diào)查該地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢，主要行業(yè)、經(jīng)濟發(fā)展的規(guī)劃和增長率等，餐飲門店市場的消費基礎(chǔ)依賴于地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，而地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展依賴于主要行業(yè)發(fā)展，所以說，該地區(qū)主要企業(yè)，主要行業(yè)的穩(wěn)定以及成長率對這一地區(qū)的經(jīng)濟穩(wěn)定至關(guān)重要。選址時要考慮到該地區(qū)經(jīng)濟的穩(wěn)定性，盡量避免經(jīng)濟波動給門店帶來的影響。

??? 4．生活、消費習慣
??? 復合式餐飲門店以咖啡、西餐為主，餐飲公司總部要了解當?shù)氐南M者有沒有消費西餐的習慣，對西餐的接受度如何，西餐消費人群有多少，等等。此外，還要了解當?shù)叵M者的口味，是偏咸、鮮、甜、酸還是麻辣等。

??? 5．社會治安狀況
??? 城市的社會治安狀況和社會穩(wěn)定也直接影響到餐飲門店的正常運轉(zhuǎn)，餐飲業(yè)屬于比較脆弱的行業(yè)，如果經(jīng)常發(fā)生波動，會使消費者急劇減少，因此選址時應(yīng)盡可能在社會治安相對比較穩(wěn)定的地區(qū)。