冒菜培訓連鎖店哪家好？

2017-03-03 10:52:22　來源: 神州加盟網(wǎng)　有1275人參與

　　冒菜培訓連鎖店哪家好？蜀一蜀二冒菜加盟的快餐之旅，讓出菜速度再快一步。冒菜是快餐小吃，這一餐飲類別毋庸置疑，想要提高翻臺率，想要讓冒菜門店的營業(yè)收銀更厚一層，就必須要縮短客戶的等待時間，加快門店的出菜速度，這一招對門店發(fā)展至關(guān)重要。

　　蜀一蜀二冒菜加盟憑借自身多年的經(jīng)驗，重點為大家詳細介紹“該如何小改變，提高出菜速度”。

　　方法一：備好半成品菜肴

　　對冒菜門店而言，影響出菜速度的關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是備菜環(huán)節(jié)。冒菜可以選擇的菜品有近百余種，很多菜蔬和肉類并不那么容易煮好，例如肥腸等。想要提高出菜速度，蜀一蜀二認為經(jīng)營者應該提前預制的菜品，在營業(yè)之前就將這些菜品提前加工好，部分菜品需要提前腌制的也需要在開餐前提前加工。

　　方法二：變自選為套餐

　　冒菜大多數(shù)是自選模式，只有外賣和檔口位置多采用套餐模式，但明碼標價的套餐并非不適合，在人氣特別旺的門店就應該將套餐一并推行，滿滿一筐新鮮的蔬菜，一目了然有哪些菜品，用展示新鮮蔬菜和肉類的方式營銷套餐，也是一種很好的手段。

　　不可置疑的是，套餐比起自選而言，一律能節(jié)約更多顧客的時間，也能進一步提高翻臺率。

　　方法三：將一鍋煮變成多份同煮

　　傳統(tǒng)冒菜多采用竹簍冒菜的方式，一鍋下來7-8份冒菜輕松出鍋，這是一種提高出菜速度，強化門店翻臺率的理想方式之一。

　　冒菜培訓連鎖店哪家好？就蜀一蜀二原汁冒菜而言，它采用的是一種清水煮菜的健康模式，不用擔心蔬菜下鍋撈出后會有底料殘渣，很多門店采用的是單份倒入鍋中烹煮的方式，如此以來，蔬菜的受熱面積更加均勻，煮熟的速度更快。

　　在此基礎(chǔ)上，傳統(tǒng)的竹簍模式也可以參考，可以換用較大的鐵簍盛裝，一鍋4-5份，同樣能加快出菜的速度。

　　方法四：簡化操作流程

　　將冒菜的制作流程簡化到好的是蜀一蜀二冒菜加盟品牌的核心優(yōu)勢，所有的加盟門店目前只需要做這幾件事情，一份提高/增加口感的冒菜就能新鮮出爐了。優(yōu)先步，備好菜品;第二步，將客戶選好的菜品倒入清水中煮熟;第三步，將高湯和調(diào)味料按比例調(diào)好;第四步，將高湯汁淋上撈出后的菜碗中;第五步，出菜上桌。

　　冒菜培訓連鎖店哪家好？蜀一蜀二原汁冒菜的操作過程相當簡單，這些年，蜀一蜀二不僅全力調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，同時將冒菜的技術(shù)含量降至較低，“一鍵式”操作模式讓創(chuàng)業(yè)加盟者進一步加快了上菜的速度，大大節(jié)省了人力資源，是創(chuàng)業(yè)的不二選擇。

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