火鍋冒菜店生意不好怎么辦？

2017-05-03 11:37:45　來源: 神州加盟網(wǎng)　有2085人參與

　　火鍋冒菜店生意不好怎么辦？加盟蜀一蜀二冒菜，不用擔(dān)心生意不好。假如生意不好？我憑什么進店吃飯!。有人說：“2月的旺季客人多多，3月的閑季一波接著一波，4月淡季人都沒有一個?！睍r節(jié)和天氣真的就是影響門店生意的一律因素嗎？我看不見得。

　　坐在店內(nèi)打游戲的老板，請你抬頭出去看看，別人家燈火明亮客人滿桌，自己家陰沉無趣鬼都沒有一個，這是為什么？你就沒有反問過自己，客人為啥不進店吃飯？那么，我想問你客人憑什么去你店里消費？

　　火鍋冒菜店生意不好怎么辦？創(chuàng)業(yè)十宗罪，件件都有你，生意不好，難道不應(yīng)該？

　　一、態(tài)度惡劣

　　冒菜是小本生意，錢以一角一塊累積，看不到日進斗金的盛況你心生不滿？抱歉，客人花錢進店吃飯是為了享受美食的，不是犯賤來你店里找罪受的，他憑什么優(yōu)先次來吃飯看你臉色，第二次還來？

　　二、占便宜心理

　　便宜誰都想占，做生意的和消費者無一不希望能多占點彼此的便宜，這種小市民心理對絕大多數(shù)人來說都是常態(tài)，并不可恥?？墒沁M你的門店，客人少選一點菜就黑臉，點個10塊錢的菜還讓你送外賣就開始罵人，客人消費102元，還硬要收2塊錢零頭，如此摳門的老板，消費者對你能有好感，那只能說顧客腦子也有包。

　　三、把摳門當勤儉節(jié)約

　　有人對我說，冒菜得不了啥子大錢，電費氣費房租費出完落不了多少，于是能扣點是點。哼!對，用餐時間招牌燈舍不得開，因為白天看得見;空調(diào)舍不得開，因為有風(fēng)扇;天氣暗開一排燈留一排節(jié)約電費，這招很對，老板，請問你怎么不用煤油燈？這招還很復(fù)古，更新鮮。

　　四、心胸比眼界更窄

　　做一份冒菜，口頭上常說的話：成本好高喲!原材料那么貴!“蒜你狠”“姜你軍”能少放點少放點唄。這招聰明，學(xué)啥子手藝，加什么盟？不放油不放料，白水煮菜沖著你的人品客人吃了都會再吃一碗的，擔(dān)心啥？你的人格魅力擺在那里的，不是嗎？

　　五、味道好不用宣傳都會慕名而來

　　做餐飲，只要味道好，一個傳一個生意都能做起來。抱歉!你活在20年前是你的自由，消費者活在互聯(lián)網(wǎng)新時代，隔著銀河系的代溝我看不見你。沒有宣傳就沒用人氣，沒有話題就沒用口碑，你以為味道很好別人就必須要幫你宣傳，新時代年輕人的需求你不懂我不怪你。

　　六、朋友遍天下，生意不用愁

　　“沒事，你合格，我朋友多”抱歉，真的不是我中午吃撐了，沒事瞎操心，你開店是為了朋友開的？你的朋友每天空閑沒事干，只等著中午下午到你店里捧個場？你朋友進店吃飯，每個人都是吃100給200，或者不需要打折不需要優(yōu)惠？我想你真的羨慕你，開店不是一天兩天，能靠朋友養(yǎng)活一家店

　　七、當廚師多年，誰能比我更懂餐飲

　　是的，你從事過中餐、西餐、火鍋、麻辣燙，或許還有串串香，你在辦公區(qū)、商場、社區(qū)、學(xué)校開過店，你的經(jīng)驗已經(jīng)足夠豐富，那么你以前的餐飲門店為什么做不下去？你遇到的問題是不是都解決掉了？現(xiàn)在，請問你為什么要選擇加盟？你選擇了這個口味的冒菜，認同了整個品牌的經(jīng)營理念，現(xiàn)在改成四不像，不自己創(chuàng)業(yè)選加盟，你的腦子被驢踢了嗎？

　　八、一意孤行，聽風(fēng)是雨

　　耳根子軟的人不討厭，沒主見的人不可憐，可聽風(fēng)就是雨一意孤行的人委實可恨。有些人，今天東家阿婆說，味道太重了，一般的人都喜歡清淡一點的，于是少放鹽;明天西家大叔說，太辣了，這個片區(qū)都喜歡吃清淡的，你看隔壁家的排骨湯鍋多受歡迎，于是不放辣椒和麻油;江蘇上海喜歡吃微甜的菜品，隔一天在湯料里面再放一勺子糖，這樣就好了。請問，你做的還是正宗的川蜀冒菜嗎？冒菜的輕油麻香特色和優(yōu)勢你還有嗎？請問你選擇做川味冒菜的初衷被二汪偷走了嗎？

　　九、己所不欲，卻施於人

　　當前有一句火遍全國的話：“城市套路深，我要回農(nóng)村?！碧茁烦蔀檫@個時代必不可少的大坑，你喜歡套路嗎？不喜歡，那你給消費者下套干什么呢？他們是腦子壞了喜歡套路嗎？做個活動，先設(shè)個限制;送個優(yōu)惠券，先藏個心機;降個價，先定個規(guī)矩，我說老板，你累不累？不想做活動你直說，消費者能接受，不缺那3毛5毛。

　　十、火燒屁股性子急

　　很多開店創(chuàng)業(yè)的人都是理想主義者，在他們眼中，店開起來了錢就能裝滿口袋了。于是乎，裝修意思意思得了，準備將就將就算了，開業(yè)準備準備好了，活動發(fā)發(fā)傳單就行了，然后5天裝修十天開業(yè)，一個月都沒啥人進店吃飯了。這是菜品口感不好了？這是選址失誤了？這是整個項目不適合當?shù)匕l(fā)展了？我都懶得說你了。