冬季到了，顧客都喜歡去吃火鍋，吃火鍋都特別喜歡點(diǎn)牛肉，但是牛肉又分了很多種品類，今天，小朝哥就來(lái)和大家聊一聊，不同牛肉的區(qū)別。

牛肉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物，包括豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，可以幫助人體促進(jìn)新陳代謝，而且脂肪含量很低，是一種很強(qiáng)的氧化劑，牛肉中的礦物質(zhì)和維生素b含量，也高，可以促進(jìn)身體的造血功能。

一、厚切牛肉

厚切牛肉是選取牛上腦的部分，脂肪含量比較少，蛋白質(zhì)含量豐富，相對(duì)肉眼，口感更有嚼勁，非常適合用來(lái)涮火鍋吃，放入口中，先是濃郁的肉脂香在口中散開(kāi)，然后是脂肪的香氣慢慢溢出，肉質(zhì)鮮美，汁水濃郁。

二、厚切肥牛

厚切肥肉主打一個(gè)吃得爽，一般選用牛胸口的肉，牛肉香味濃郁，肉質(zhì)有嚼勁，一口下去，肉汁四溢，口感彈牙，韌勁十足。

三、雪花牛肉

雪花牛肉是澳洲和牛的后部肉，脂肪分布均勻，顏色紅白相間，像大理石一樣的紋理，有一股香醇牛肉香氣，微甜醇厚，含有不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)又健康。

四、潮汕手打牛肉

潮汕手打牛肉丸，一般分為牛肉丸和牛筋丸，牛肉丸是純牛肉制作，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感松脆，牛筋丸是牛肉里加入嫩筋，讓味道更香，口感更有彈性，燙火鍋吃，吸收了鍋底湯料，丸中帶湯。

還等什么？今晚就安排一頓重慶火鍋，來(lái)迎接冬天吧！