邱敏近有點(diǎn)煩。

她煩惱的不是學(xué)業(yè)，糾結(jié)的卻是明年是否再開一家店!

之所以煩惱，自邱敏目前這家80平米的冒菜店，實(shí)在無法滿足高峰時(shí)段前來的顧客。更重要的是開店僅半年，每月營收超過12萬元，順利實(shí)現(xiàn)贏利，初創(chuàng)業(yè)就收獲成功的喜悅，讓她內(nèi)心涌起小小的膨脹——再開店，，誰又來幫助打理?

邱敏有點(diǎn)犯難。

是否與她成功來得突然有關(guān)系?

今年23歲的邱敏，典型的四川女孩。7月畢業(yè)季對于大多數(shù)學(xué)生而言，優(yōu)先目標(biāo)是找到一份好的工作，邱敏則忙著每天早上在菜市場挑選蔬菜，已離她創(chuàng)業(yè)開出店5個(gè)月，用邱敏的話說，“找到好工作不容易，所以提前一步另作打算”。

90后是一個(gè)個(gè)性張揚(yáng)的群體，如今在邁入工作的他們，標(biāo)榜著的是舒適自在，至于工資多少隨意，骨子里透露出“自我為中心”的意識。2013年下半年，邱敏就在考慮工作問題，盡管彼時(shí)還未畢業(yè)，但在提前準(zhǔn)備工作，幾次下來并不理想，遂萌生創(chuàng)業(yè)的念頭。這得到了高中好友的支持與響應(yīng)，但至于做什么心中沒譜。

“我們考慮了服裝店、生鮮蔬菜項(xiàng)目，都因?yàn)闆]經(jīng)驗(yàn)和資金要求，直接被Pass”。橫亙在邱敏面前的是“資金少、無技術(shù)含量、缺乏管理經(jīng)驗(yàn)”，也是諸多大學(xué)生初次創(chuàng)業(yè)的硬傷。

“終選擇餐飲，很小”。邱敏給出的理由是，她經(jīng)常去家樓下一家冒菜店吃飯，叫。因?yàn)榉纤目谖叮羧钗迦ィ缘娜艘膊簧伲@觸動了她和好友的神經(jīng)。

迅速決定做出開店的想法，同時(shí)朋友樂意合伙開店，邱敏父母也給予創(chuàng)業(yè)資金的支持。盡管迅速做了這樣的決定，前提是她們了解成都人的口味，并想總部接洽，資金投入并不大。

經(jīng)過長達(dá)三個(gè)月的店面尋找期，這期間總部派出督導(dǎo)陪同她們查看了幾個(gè)店面，終選擇成都理工大學(xué)附中，較成熟的商業(yè)位置。

2013年8月29日，邱敏和高中好友合伙的店正式開業(yè)了，他倆按同比例各出資7萬元，分別占50%的股份。這是的第620家加盟店。

因?yàn)槌醮蝿?chuàng)業(yè)，也因?yàn)楸舜岁P(guān)系要好，店里的事由兩人共同決定，由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，蔬菜都是兩人一起到農(nóng)貿(mào)市場采購，只是一人負(fù)責(zé)收銀，另外一人則負(fù)責(zé)前端服務(wù)，每天輪換一次。由于研究的配料香、鮮，符合成都人口味;有一定知名度為基礎(chǔ)，開業(yè)初期，邱敏他們也僅僅用了傳統(tǒng)的腰鼓隊(duì)、打折方式就吸引了周圍的消費(fèi)者，優(yōu)先個(gè)月營業(yè)額就達(dá)到了13萬元，這大大出乎他們的意料。

“這類餐飲從菜品口味、店面衛(wèi)生下工夫后，生意都不會差。”創(chuàng)始人曹閩介紹。

經(jīng)營過程中潛伏的問題也在逐漸轉(zhuǎn)向暴露，盡管優(yōu)先個(gè)月營業(yè)額高，但收銀并不高，分析得知原材料成本是主因。這讓兩人就在采購上持不同意見，經(jīng)營兩個(gè)月后，隱隱地給他們帶來一些煩惱，“時(shí)間長了，會傷彼此的友誼”，邱敏心中反復(fù)回蕩著這個(gè)問題。

“不傷友誼是我們初定下的原則”，兩人決定分家，誰走誰留?她們想了一個(gè)很原始的辦法，“抓鬮”決定。終以邱敏離開，拿著起初智慧之選的7萬元和兩個(gè)月所得收銀4萬元，邱敏開始盤算自己另起灶爐再開一家。

優(yōu)先次懵懵懂懂的創(chuàng)業(yè)后，因?yàn)橛辛诵┰S經(jīng)驗(yàn)，邱敏不再滿大街尋找店面，主要網(wǎng)絡(luò)渠道和朋友、顧客的推薦。她領(lǐng)著督導(dǎo)現(xiàn)場會審門面，先后考察了三家后，決定在成華區(qū)一較為成熟的商業(yè)地段，這里位于成都2.5環(huán)位置。

2014年2月17日，邱敏的店開業(yè)，沿用了之前的營銷套路，學(xué)市場營銷出身的她，這次用起了“饑餓營銷”，店面傍晚6點(diǎn)就已閉門謝客，“實(shí)際上是當(dāng)天沒有準(zhǔn)備太多的菜，第二天不新鮮了”。

有了優(yōu)先次的經(jīng)驗(yàn)，邱敏更加注重店內(nèi)的衛(wèi)生，從師傅到服務(wù)員的衣著到店里的清潔，再到菜品的擺放，她都下了一番心思，“要讓顧客進(jìn)來就要感覺到清爽”。邱敏說，剛開始請的服務(wù)阿姨們不太理解，一個(gè)小店細(xì)致到筷子怎么擺放，需要如此講究嗎?

另一方面，在菜品選購上，邱敏特意把媽媽請去辨認(rèn)質(zhì)量優(yōu)劣，比如豆腐一定有吃出豆香味。她定的一條原則是所有蔬菜、肉類盡量當(dāng)天采購，不留剩品。盡管之前從未下過廚的她，今天給記者講起來滔滔不絕，“這都是干一行，要專一行”。

生意也一如既往的好，不到100平米的店面，每張桌子翻臺5次，每月營收保持在接近15萬元，當(dāng)初智慧之選的14萬元，不到四個(gè)月時(shí)間已全部正常經(jīng)營。

同樣有煩惱困擾著她，現(xiàn)在是員工成了她的煩惱。由于小餐飲店，大多都是40多歲以上，一個(gè)23歲的女孩指揮他們，反倒被他們指揮。邱敏的辦法是，自己去做對了，阿姨們也漸漸聽從指揮了;她還經(jīng)常空隙時(shí)間和阿姨們拉家長里短，以此拉近距離。

可總有一個(gè)繞不開的心結(jié)，眼看生意好，膨脹了邱敏開第二家點(diǎn)的欲望，但員工流動性大，“盡管我工資都開到2000以上，每月還有獎(jiǎng)金發(fā)給大家”邱敏說仍然未能留住他們，“之前都是招聘的周邊的阿姨，他們的家就在附近，出來工作只是圖個(gè)新鮮”。邱敏的煩惱，是大多中小餐飲老板困惑的問題，人力成本提高致使大多數(shù)餐廳招工難。

第二家店如果開起來，誰來管理?由于父母身體欠佳，只能她自己兩邊管，她試想請專人來管，合適人員又成了她的煩惱。“暫時(shí)先好好把這家店經(jīng)營好。”

畢業(yè)僅僅半年，邱敏成功越過了拼命擠招聘會的無奈，找到項(xiàng)目，并成功向父母說明自己的價(jià)值，盡管“幸福的勞煩”時(shí)不時(shí)繞在心間，但他始終相信問題會有解決方案。電話中，邱敏告訴記者：“我和朋友關(guān)系依然很要好，但我們創(chuàng)業(yè)都成功了。”

后記：

在大學(xué)生就業(yè)難的今天，大多數(shù)擠破腦袋向公務(wù)員靠攏，以此求得“金飯碗”，邱敏用另外一種方式說明了另一種可能：無技術(shù)優(yōu)勢、無管理經(jīng)驗(yàn)、資金少的處境，她借力成熟企業(yè)運(yùn)作方式，給他提供了技術(shù)的扶持，在創(chuàng)業(yè)路上她用執(zhí)著抵達(dá)成功的彼岸。相信你也同樣能行!