近日，烘焙品牌爸爸糖手工吐司（以下簡稱“爸爸糖”）對外宣布完成首輪上億人民幣融資。據(jù)品牌方透露，此次融資所得將用于爸爸糖品牌形象、人才梯隊(duì)建設(shè)和產(chǎn)品戰(zhàn)略的全面升級。

爸爸糖創(chuàng)立于2015年，2016年7月開設(shè)門店至今，全國的門店已突破300家，覆蓋北京、上海、浙江、成都、沈陽、廣州等90多個(gè)省市。作為手工吐司的頭部品牌，爸爸糖不僅驅(qū)動(dòng)了整個(gè)行業(yè)模式的發(fā)展，也快速地成長為手工吐司品類的品牌代名詞。

縱觀品牌的發(fā)展過程，創(chuàng)始人為爸爸糖品牌賦予了一個(gè)溫暖的感情線，爸爸糖想通過一份手工吐司傳達(dá)一個(gè)爸爸對孩子的愛，每一個(gè)孩子成長都希望得到爸爸的參與。

爸爸糖用美味的食物給予孩子童年溫暖的陪伴，也期許孩子可以繼承父親堅(jiān)強(qiáng)、勇敢、有擔(dān)當(dāng)?shù)钠犯瘢惨鈭D激發(fā)父親陪伴孩子成長、承擔(dān)家庭責(zé)任的意識，每天餐桌上放上一份爸爸糖吐司讓家庭更加溫暖且幸福。一日三餐中，早餐是父親參與度較高的場景，也是吐司產(chǎn)品應(yīng)用較多的場景，由此品牌故事和消費(fèi)場景產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，幫助爸爸糖迅速打開家庭市場。

當(dāng)問到品牌當(dāng)初為什么會(huì)選擇吐司品類作為品牌心智時(shí)，爸爸糖創(chuàng)始人和我們解釋到：烘焙本身是一件很綜合的事情，但吐司的主食性質(zhì)，也決定了它有很強(qiáng)的延展性，從二次吃法的加工、料理的應(yīng)用到口味的結(jié)合，都蘊(yùn)藏著很多可能性。其次，吐司正如爸爸糖品牌創(chuàng)始人所表達(dá)：做好一條吐司，和“爸爸對孩子的愛”是一樣的。吐司有著強(qiáng)大的包容性，這正是與父愛不謀而合的特點(diǎn)。它是通過不同的原料制作而成，又可以將不同的原料包容納入，應(yīng)運(yùn)而生更多樣化的美味。此外，吐司本身是發(fā)酵的藝術(shù)。從一塊小小的面團(tuán)，通過發(fā)酵和焙烤，逐漸變?yōu)橐粭l夯實(shí)的吐司，正如每一位父親，努力生活，擔(dān)當(dāng)起家庭責(zé)任的同時(shí)，也成為自己孩子的堅(jiān)實(shí)后盾。

品牌對于家庭觀念的理解和重視與其他品牌形成了差異化，在之后的品牌運(yùn)營過程中爸爸糖有意強(qiáng)化品牌的獨(dú)特?cái)⑹隆@品牌故事，爸爸糖打造了糖爸爸、糖媽媽和小糖果品牌IP矩陣，讓消費(fèi)者有更多的記憶點(diǎn)。在產(chǎn)品包裝和門店形象上，通過IP的視覺，講述更多關(guān)于家庭、陪伴的故事，從內(nèi)容層面豐富品牌的敘事。曾與美圖秀秀、思念食品、耐威克等品牌聯(lián)名打造多款快閃產(chǎn)品。品牌故事和品牌營銷的雙重作用下，爸爸糖在全網(wǎng)已經(jīng)累積了1000萬粉絲。

聚焦爸爸糖的產(chǎn)品模式，其本身放棄了市面上大多品牌所采用的冷凍面團(tuán)和半成品現(xiàn)烤的制作模式，所有吐司則是通過原料篩選，門店當(dāng)天由烘焙師新鮮手作。

在品牌創(chuàng)始人看來，“基于消費(fèi)潮流的改革，伴隨著當(dāng)時(shí)資本對生鮮電商的青睞，推動(dòng)向新鮮食材需求的轉(zhuǎn)變。桃李面包的出現(xiàn)，更是將烘焙產(chǎn)品保質(zhì)期縮短到了7天。”

基于對“新鮮”這個(gè)消費(fèi)者趨勢的判斷，爸爸糖把這一點(diǎn)做到了細(xì)致。

在確保產(chǎn)品新鮮、品質(zhì)的同時(shí)，爸爸糖也積極投入產(chǎn)品研發(fā)，與上游供應(yīng)企業(yè)共同協(xié)作，開發(fā)定制品牌專用原料建立產(chǎn)品壁壘。結(jié)合市場節(jié)日熱點(diǎn)和口味需求，爸爸糖每月上新不同產(chǎn)品，近期上新的“黑糖厚麻薯吐司”和“阿華田厚乳脆多多吐司”在抖音等社交軟件上頻繁被種草，新品深受消費(fèi)者的青睞。

在未來的發(fā)展中，吐司市場必然走向精細(xì)化，在一、二線城市市場，更多人會(huì)將烘焙、吐司作為日常消費(fèi)需求。爸爸糖計(jì)劃在未來三年內(nèi)布局重要城市及核心商圈、突破千店，鞏固吐司賽道的地位，持續(xù)品牌形象升級和產(chǎn)品力的打造，成為更具生命力、影響力的品牌。