申請開餐飲店需要前制審批，也就是說在工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前，必須先具備衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。

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　　?以個(gè)體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど趟怯涀裕谶€沒到申領(lǐng)工商營業(yè)執(zhí)照的時(shí)候，這只是登記一個(gè)名稱。因?yàn)樵陬I(lǐng)取工商執(zhí)照之前，還必須先到所在轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證。

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　　（一）有關(guān)排污許可證的申領(lǐng)
　　排污許可證需要到所在轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請，受理后，工作人員會(huì)上門去檢查指導(dǎo)。領(lǐng)取排污許可證的兩個(gè)必須條件是：一，樓上不能有居民住宅；第二，污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會(huì)根據(jù)營業(yè)面積的大小決定裝何種抽油機(jī)。自己買的家用抽油機(jī)或者沒有經(jīng)過環(huán)保認(rèn)可的抽油機(jī)都是不行的。辦證處的工作人員一般還會(huì)提醒你，在決定租下一個(gè)店面或是在裝修前，向環(huán)保部門咨詢一下。例如，有的店主在開店裝修時(shí)，排口或廚房的窗口剛好對準(zhǔn)了后面的住戶，雖然管理部門剛開始不知道，但隨著時(shí)間一長，后面的居民就會(huì)去投訴，往往還需要再調(diào)整，白白花費(fèi)冤枉錢。

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　　（二）有關(guān)衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)
　　首先到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請受理，接著要讓餐館從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢、接受食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。在檢查和培訓(xùn)合格的基礎(chǔ)上，還要看以下幾個(gè)方面：一是衛(wèi)生設(shè)施是否完備，主要是指消毒、清洗設(shè)施；二是加工場所和營業(yè)場所的面積比例是否達(dá)標(biāo)。不同地段的餐館，比例要求會(huì)不一樣，可以事先咨詢相關(guān)人員。

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　　（三）有關(guān)工商營業(yè)執(zhí)照的申辦
　　?當(dāng)拿到排污許可證和衛(wèi)生許可證后，就可以憑借這兩個(gè)證及相應(yīng)的房屋租賃說明、個(gè)人身份證，去工商所申請領(lǐng)取工商營業(yè)執(zhí)照。

　　按照相關(guān)規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要到消防部門進(jìn)行消防申批。

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　　（四）稅務(wù)登記
　　自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)。經(jīng)營者只需帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有個(gè)人身份證到當(dāng)?shù)囟悇?wù)部門辦理。個(gè)體工商戶開的小餐館，一般要交5%的營業(yè)稅。除此之外還需交納城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11%o還有其他一部分稅額，但所占份額非常小。