如果已經(jīng)打算開(kāi)家火鍋店，那就需要特別留意以下影響選址的重要因素。這些因素可能與其他工商企業(yè)的選址因素不同或者重疊，但它們是重要的。如果沒(méi)有考慮到這些影響因素而匆匆地隨便選擇了店址，那么就很有可能在以后的火鍋店發(fā)展過(guò)程中錯(cuò)過(guò)良機(jī)，或者將付出沉重的固定資產(chǎn)消耗的代價(jià)——因?yàn)榈曛凡煌谥谱骰疱伒臋C(jī)械和原料，無(wú)法輕易地改換。

　　地區(qū)文化

　　每個(gè)地區(qū)，大到大都市，小到城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，都有關(guān)于飲食的文化，尤其是對(duì)于火鍋來(lái)說(shuō)，可能在各個(gè)地區(qū)的文化認(rèn)可程度不同。例如在大城市開(kāi)設(shè)一個(gè)火鍋店其贏利不成問(wèn)題，但如果開(kāi)到部分小城市，可能就不會(huì)贏利。

　　在同一個(gè)城市，也存在著類似的問(wèn)題。如果想在北京開(kāi)個(gè)火鍋店，不妨開(kāi)在海淀區(qū)或者朝陽(yáng)區(qū)，因?yàn)楹５韰^(qū)是高校聚集之地，十幾萬(wàn)學(xué)子容易接受新潮觀念，光顧火鍋店自然會(huì)成為一種休閑的好方式：朝陽(yáng)區(qū)則是外國(guó)使館林立，外國(guó)工作人員及游人絡(luò)繹不絕，如果在那里開(kāi)個(gè)特色火鍋店，相信同樣會(huì)激起無(wú)數(shù)人的興趣。

　　在選址的時(shí)候，首先應(yīng)該考慮的就是火鍋店開(kāi)在什么樣的城市，這個(gè)城市的文化氛圍以及對(duì)火鍋的潛在消費(fèi)需求如何？只有將這個(gè)大盤(pán)地址定下來(lái)，之后才是具體考慮其他的因素。

　　地區(qū)氣候

　　對(duì)于食品來(lái)講，地區(qū)氣候?qū)οM(fèi)者的影響很大。正如在江西一帶，潮濕的氣候自然會(huì)使人喜歡辣味一樣，每個(gè)地區(qū)的氣候可肖巨決定著當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者對(duì)于火鍋口味的偏愛(ài)和選擇，也就決定著要開(kāi)的火鍋店的產(chǎn)品特色。如在廣東等南方城市，大家都喜歡品嘗甜食，對(duì)于麻辣的口味要輕一些：而在北方城市，消費(fèi)者的口味則要重一些。

　　在選址的時(shí)候，可以查閱一下有關(guān)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，這樣就可以在選擇產(chǎn)品特色的時(shí)候，能夠考慮到一年四季的不同產(chǎn)品組合，以適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)美食的需求。

　　地區(qū)稅收政策

　　當(dāng)申請(qǐng)火鍋店開(kāi)業(yè)的時(shí)候，每月的稅收是必不可少的。在這方面可以詢問(wèn)同行，或者在辦理有關(guān)開(kāi)店手續(xù)的時(shí)候，詳細(xì)咨詢當(dāng)?shù)貙?duì)于火鍋類店鋪的稅收政策。了解了稅收政策，就可以進(jìn)一步計(jì)算火鍋店的預(yù)期銷售額和成本之間的差額，這種差額就是店主們十分關(guān)心的收銀部分。

　　離原材料和消費(fèi)者的距離

　　雖然火鍋店不是制造企業(yè)，但同樣每天都需要不同的原料。因此。火鍋店很好離原材料供應(yīng)商或供應(yīng)地點(diǎn)不要太遠(yuǎn)（當(dāng)然也可以采用和供應(yīng)商簽訂合同的方式，讓供應(yīng)商送貨）。離原材料產(chǎn)地較近的火鍋店會(huì)減少流動(dòng)資金，節(jié)省購(gòu)貨時(shí)間，店主可以更加專注于店鋪的經(jīng)營(yíng)管理。

　　當(dāng)然，火鍋店也不能離固定消費(fèi)者太遠(yuǎn)，太遠(yuǎn)的距離可能會(huì)使消費(fèi)者減少消費(fèi)的欲望。一定要以店址為中心，服務(wù)半徑不宜超過(guò)2干米。

　　消費(fèi)群體

　　所有的火鍋店，無(wú)論其經(jīng)營(yíng)形式如何，都需要一個(gè)穩(wěn)定的消費(fèi)群體。這個(gè)消費(fèi)群體也許包括大學(xué)生、追求時(shí)尚的女性，或是為了獲得休閑機(jī)會(huì)的年輕人……但無(wú)論什么樣的顧客都是，這個(gè)群體必須是穩(wěn)定的，并且認(rèn)可您的產(chǎn)品和理念（當(dāng)然這點(diǎn)需要在經(jīng)營(yíng)策略中不斷發(fā)揮）。

　　關(guān)于消費(fèi)群體在市場(chǎng)調(diào)查中已經(jīng)介紹過(guò)了，重要的是，需要在經(jīng)營(yíng)中不斷了解該類消費(fèi)群體的特點(diǎn)，以便及時(shí)開(kāi)發(fā)出適銷對(duì)路的新產(chǎn)品。

　　場(chǎng)所大小

　　場(chǎng)所的大小是根據(jù)要開(kāi)設(shè)的火鍋店的特點(diǎn)來(lái)決定的。如果要開(kāi)設(shè)休閑些的火鍋店，可以將店鋪的面積大小控制在60----80平方米，但不能太大。有時(shí)，小小的店鋪反而更容易營(yíng)造濃濃的氛圍。如開(kāi)在商場(chǎng)等人流量較大的區(qū)域，那么將店鋪保持在20～30平方米就足夠了。

　　當(dāng)然，這種場(chǎng)所大小的界定并不是一律的。這可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)母纳疲垣@得經(jīng)營(yíng)利益的很大化。

　　場(chǎng)所成本

　　可以將場(chǎng)所成本分為兩種類型，即有形成本和無(wú)形成本。有形成本是指那些易于分辨而且可以準(zhǔn)確測(cè)量的成本，包括水電、勞動(dòng)力、原材料、稅收、折舊以及其他可以被財(cái)會(huì)部門(mén)或管理部門(mén)分辨出來(lái)的費(fèi)用。無(wú)形成本則不易量化，包括公共交通設(shè)施水平、居民對(duì)火鍋店的態(tài)度、員工的素質(zhì)和工作態(tài)度等，甚至包括各方面的生活質(zhì)量，例如氣候等，因?yàn)檫@些會(huì)影響個(gè)人的體質(zhì)。

　　在選址時(shí)，必須清楚地知道要使用的店鋪?zhàn)饨鸪杀臼嵌嗌伲姷扔行纬杀臼嵌嗌伲€有為聘請(qǐng)火鍋師傅而產(chǎn)生的月開(kāi)支是多少等等。這些固定成本影響著火鍋店的加盟費(fèi)用度，也影響著籌措資金的渠道。

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間

　　是否具有火鍋消費(fèi)市場(chǎng)非常重要，但同樣重要的是這個(gè)市場(chǎng)熱鬧的時(shí)間與店鋪的營(yíng)業(yè)時(shí)間相符合。因此，在選址時(shí)，要根據(jù)火鍋市場(chǎng)消費(fèi)的情況，合理確定營(yíng)業(yè)時(shí)間。而這個(gè)營(yíng)業(yè)時(shí)間是否與當(dāng)?shù)啬承┫拗菩哉呦喾彩菓?yīng)該注意的問(wèn)題。

　　周?chē)?jìng)爭(zhēng)狀況

　　當(dāng)決定開(kāi)設(shè)一家火鍋店的時(shí)候，至少要有一個(gè)思想準(zhǔn)備，那就是免不了同行的競(jìng)爭(zhēng)。沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)未必是好事，如果在店鋪周?chē)鷽](méi)有其他的火鍋加盟店，有可能說(shuō)明這個(gè)店鋪所在地區(qū)的居民對(duì)火鍋的消費(fèi)并不重視．

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　　在同一個(gè)地區(qū)，如果火鍋店不止一家，雖然會(huì)遇到各種各樣的競(jìng)爭(zhēng)，但至少還有競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)。實(shí)行差異化的營(yíng)銷策略，突出自己火鍋店的主題，也許能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲得更多的比較優(yōu)勢(shì)。

　　雖然不能懼怕競(jìng)爭(zhēng)，但也需要搞清楚店鋪周?chē)钠渌?jìng)爭(zhēng)者或者潛在競(jìng)爭(zhēng)者的情況，比如其產(chǎn)品特點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)方式和價(jià)格等情況。

　　水電網(wǎng)絡(luò)等設(shè)施狀況

　　后一個(gè)需要關(guān)注的問(wèn)題，應(yīng)該是租賃的店鋪是否在水電網(wǎng)絡(luò)這些基礎(chǔ)設(shè)施上還存在著i限疵。比如水管的布置、電壓的限制以及是否已經(jīng)提供了網(wǎng)絡(luò)。至于網(wǎng)絡(luò)的利用，需要根據(jù)店鋪的經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)策略來(lái)決定。