【巧福娘美食情報(bào)】說起餛飩這種美食，似乎在不同的城市有著不一樣的叫法。北方人一般愛叫它“餛飩”，廣東人喜歡稱它為“云吞”，四川人習(xí)慣叫它“抄手”，福建人的“扁食”叫法更獨(dú)特。很多吃貨都愛拿餃子和它相比，雖然在包制方法上截然不同，但在調(diào)餡兒環(huán)節(jié)基本上沒什么太大區(qū)別。

【巧福娘美食情報(bào)】對(duì)于包餛飩所用到的面皮，和日常所用的餃子皮也有所不同，餃子皮一般都是圓形，而它卻是方形。因個(gè)人手法而異，餛飩的包制方法并不局限于一種，但常見的還是“貓耳朵”餛飩。將調(diào)好的肉餡放在方形餅皮中間，兩側(cè)的尖角對(duì)折后捏緊，這樣就變成了一個(gè)和三角形類似的形狀；此時(shí)將兩邊的角順著手指往里面折，讓兩個(gè)角牢牢粘連在一起，一個(gè)精致的小餛飩就包好啦！

【巧福娘美食情報(bào)】如果按照里面所包的餡料精華來分，餛飩又分為純素餡、純?nèi)怵W、葷素混合餡，一般市面上餛飩店所賣的都是第三種居多。通常，一份標(biāo)配的餛飩沒有固定的個(gè)數(shù)，也得按照形狀大小而論，個(gè)頭小的可能會(huì)多放幾個(gè)，數(shù)量會(huì)控制在十幾個(gè)左右；個(gè)頭大、餡料飽滿的餛飩，數(shù)量基本會(huì)控制在十個(gè)左右，譬如、餛飩都是這樣做的。

【巧福娘美食情報(bào)】吃餛飩一般沒有固定時(shí)間點(diǎn)，看個(gè)人喜好，既可以當(dāng)做早餐，也可以當(dāng)做午餐。對(duì)于售賣餛飩的方式也很特別，有在街邊擺路邊攤的，有在小吃一條街開設(shè)獨(dú)立店面的，還有在美食廣場(chǎng)開設(shè)檔口店的，種類豐富，口味多樣。作為骨灰級(jí)吃貨，你可以邂逅帶湯餛飩的溫暖，也可以邂逅涼拌餛飩的清爽，每一款都能給舌尖帶來鮮美的體驗(yàn)。