【巧福娘生活小達(dá)人】隨著天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們又到了需要一鍋鮮美的湯來(lái)暖身的季節(jié)啦，熱乎菜肴吃得再多，也不如一碗熱湯暖胃來(lái)的快。在時(shí)下眾多的湯品中，冬瓜排骨湯是比較受寵的。下面美食小編就為大家分享兩種不同的做法，愛(ài)喝湯的朋友可以果斷收藏喲，日后可以按照這個(gè)方法動(dòng)手制作，味道真的很不錯(cuò)呢。

冬瓜排骨湯做法一，炒菜鍋燉制

【巧福娘生活小達(dá)人】要想冬瓜排骨湯喝起來(lái)的口感更佳，一定要將冬瓜去皮、去籽，只留下純純的冬瓜肉，然后將其切成塊狀；排骨剁塊，下入鍋中用熱水焯去血末，然后撈出投涼備用。因?yàn)榕殴遣缓檬欤砸话愣紩?huì)先將排骨單獨(dú)下入鍋中，不放鹽更容易爛，燉制半個(gè)小時(shí)左右，再將冬瓜融入到排骨中。起鍋燒水，里面加入花椒、大料、蔥段、姜片煮沸，然后下入焯過(guò)水的排骨，大火將其燒開(kāi)然后轉(zhuǎn)小火慢燉，半個(gè)小時(shí)以后，將冬瓜一并下入鍋中，此時(shí)不要忘記加鹽，再燉制15分鐘左右，散入香菜末，淋上香油即可出鍋食用。

冬瓜排骨湯做法二，砂鍋燉制

【巧福娘生活小達(dá)人】將排骨、冬瓜洗凈切成塊，裝入盤(pán)中備用。先將排骨放入熱水中，倒入料酒焯去血末，然后洗凈表層的浮末放入砂鍋中，下入姜片，放入適量的清水，蓋上蓋子小火慢燉30分鐘左右；此時(shí)，將切好的冬瓜下入奶白色的湯中，然后繼續(xù)小火慢燉15分鐘，出鍋之前撒上鹽、雞精、味精等佐料調(diào)味，撒上香蔥末、香菜末即可食用。

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