日料是當(dāng)前世界上一個(gè)重要烹調(diào)流派，在不少和地區(qū)都有日料店和日料烹調(diào)技術(shù)，在大眾越來越注重飲食健康的今天，日本料理作為健康食品、長(zhǎng)壽食品，在全球范圍內(nèi)的人氣越來越旺。

我們常說的日本料理，按照大眾理解的含義來講，就是把料配好的意思。大多數(shù)人都說，日料是用眼睛品嘗的料理。確實(shí)，別致淡雅的造型非常吸引人，但更準(zhǔn)確的說，日料是用“五感”來品嘗的料理。

所謂“五感”顧名思義，指的是眼、鼻、耳、觸、舌這五種感覺，也就是說是視覺、嗅覺、聽覺、觸覺、味覺上的盛宴。也可以說漫櫻川町的日料不僅僅是一種日料食物，更是一門能愉悅身心的藝術(shù)。

和中餐相比，日本美食的烹飪手法比較單純，并且相當(dāng)注重季節(jié)性。日料是把季節(jié)感濃郁的素材加以組合，烹調(diào)過程一般較為簡(jiǎn)單沒重點(diǎn)在于把原材料的味道，充分地牽引出來，讓每個(gè)吃漫櫻川町日本料理的顧客，都能感受本真的美味。

日料的過人之處，就是它精致的菜品、創(chuàng)意的擺盤，還有與餐具的搭配，整體用餐氣氛都極盡仔細(xì)，讓人贊嘆菜式如藝術(shù)品的同時(shí)，味道也未必能被比下去。欣賞日料的方法是先用眼睛去“品嘗”一次，再由味覺品嘗它的細(xì)致。日料的特色，除了重視美感外，就是清淡、重原味，以及佐料的調(diào)配。這些因素都能烹調(diào)出健康精致的菜品。所以日本人就是這樣，只要對(duì)健康有益的食物他們就必然喜歡。

日本料理的擺盤相當(dāng)講究，它擺盤的方式很注重自然美，當(dāng)你吃日料的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)菜的擺盤和中餐完全區(qū)別開來，顏色上的搭配更讓你賞心悅目，再加上每道菜所做出的不同樣式的餐具，更讓你強(qiáng)烈地感覺出這不是一道鈹銅的日料，而是一件能吃的藝術(shù)品。

漫櫻川町，一家吃法有講究的日本料理店。以其精致的選材、特別的調(diào)料、督導(dǎo)的烹調(diào)方式。加之雅致的器皿、怡人的就餐格調(diào)來征服顧客。在漫櫻川町，吃日料的感覺有點(diǎn)兒像和日本的清酒，初時(shí)只覺淡淡如水，清婉得可以。清酒喝的多了，后勁卻足，微醺卻有清醒的感覺令人著迷，而且多吃幾回，那種清單也變得耐人尋味。