1．快餐營業(yè)店的入口、門廳應(yīng)平行或垂直于建筑物外部的交通干道，營業(yè)店在建筑物內(nèi)時應(yīng)考慮與主通道、電梯、樓梯的合理連接。

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　　2．餐廳內(nèi)應(yīng)考慮設(shè)有2個或2個以上主輔通道，以防意外情況發(fā)生時消費者的迅速疏散、撤離。

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　　3．銷售間、臺應(yīng)考慮設(shè)在顧客入口處的正對面或側(cè)面，方便消費者進店使能選購快餐。

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　　4．冷、熱飲料設(shè)備可考慮設(shè)置在銷售間內(nèi)。方便銷售組臺、自動出售機或免費提供的茶水器等，可考慮設(shè)置在銷售間旁的餐廳內(nèi)。

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　　5．小型快餐營業(yè)店的廚房與銷售間可考慮用設(shè)備（或建筑物）予以相對隔斷。大型中式快餐營業(yè)店的廚房因加熱烹飪設(shè)備較多，排放廢油、蒸氣、廢氣較多，應(yīng)用建筑物予以相對隔斷，以提高/增加廚房的廢、氣不散發(fā)到餐廳。

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　　6．餐具回收與殘菜渣盛裝設(shè)備不得布置在消費者進餐的桌椅旁和銷售食品的廳（間、臺）內(nèi)，以防影響消費者進餐食欲與污染潔凈食品。

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　　7．貯存食品原料的冷藏庫、臺，應(yīng)按品種類別，如各類生、熟食品等分別配置。

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　　8．餐廳內(nèi)的桌椅的布局要考慮消費者取物行走，就座用餐的主、輔助通道大小、方向和功能性。