以前做餐飲是店家賣什么，消費者吃什么；而現(xiàn)在恰恰相反，是消費者喜歡什么，店家會根據(jù)消費者的喜好調(diào)整方向，事實證明，生意好的餐廳都是緊跟消費趨勢，下面讓我們來看看有哪些趨勢。

1、夜市文化

隨著年輕人生活節(jié)奏的改變，用餐時間也發(fā)生了改變，從以前的一日三餐，變成現(xiàn)在的“宵夜”文化，午餐加晚餐加宵夜，夜市文經(jīng)濟也悄然而生，并且大受追捧。

2、露營文化

我們父母那一代，請客吃飯喜歡定個包間，顯得上檔次有面子，注重隱私空間，而我們這一代，開啟了戶外餐飲，路邊餐飲，路邊咖啡等由此衍生，露營已然成為年輕人的新生活方式，自由的街邊氛圍也吸引了不少消費者。

3、小食文化

相比以前，正餐是餐飲主流，硬菜當(dāng)?shù)溃缃瘢餍小爸魇臣?xì)做、大菜小做”，這讓年輕人能夠花同樣的人均價品嘗到更多的菜品，小食文化更受消費者歡迎。

4、素食文化

隨著人們生活水平的提高，油水充足，反而更崇尚素食，從以前的肉比菜貴到現(xiàn)在的菜比肉貴，特別是應(yīng)季蔬菜，像香椿芽、野菜苗、冰菜、菌類等。還有一些有機蔬菜，比如朝天門火鍋的活體豆芽，消費者都愿意花高價嘗嘗鮮。

5、養(yǎng)生文化

雖然當(dāng)前餐飲消費的主流大軍是年輕一代，但“老人”也是不可忽視的，家庭聚餐往往會尊重老人的口味，老人多半喜歡養(yǎng)生清淡的飲食，所以很多火鍋店也推出了養(yǎng)生湯鍋，如朝天門火鍋的滋補高湯鍋、金湯花膠雞鍋、養(yǎng)生菌王湯鍋等。

朝天門火鍋總部地址：重慶市渝中區(qū)鵝嶺地產(chǎn)大廈2號樓16層

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