天上龍肉 地上驢肉

品人間至味，若論龍肝鳳髓，虛瀚飄渺，故不得而知。而驢肉的美味，卻真真正正折服了古往今來的饕餮客。上至達(dá)官顯貴，下達(dá)販夫走卒，均受用無比。相傳，唐朝開元年間，南紹的皮羅閣，專備驢肉湯、及菜肴，恭迎唐玄宗派遣的賀喜大將，將軍品食后大為稱贊；南宋年間，百官朝賀，盛宴上的驢肉被推為百味之冠；元代忽必烈征服南方后，用驢肉大宴群臣，宴中皆為美味所折服；慈禧太后宴品驢肉后更是留下“天上龍肉，地下驢肉”的贊嘆之詞，而后驢肉美名便盛傳民間，香飄九州。

滋補(bǔ)佳品 美味驢肉

中醫(yī)認(rèn)為驢肉味甘性平，有補(bǔ)血益氣之功，適用于虛勞損傷，消瘦，風(fēng)眩，心煩等?！侗静菥V目》記載：“驢肉味甘、無毒、解心煩、止風(fēng)狂、能安心氣、補(bǔ)血益氣、治勞損”?！肚Ы稹な持巍酚涊d：“主風(fēng)狂，愁憂不樂，能安心氣”。《日華子本草》：“解心煩，止鳳狂，治一切風(fēng)?！薄讹嬌耪酚涊d：“野驢，食之能治風(fēng)?！?。

清初杰出的詩人、文學(xué)家王士禎更有記載驢肉的美味，其曰：“佳膾開壇滿庭香，騷人擱筆費(fèi)評章。此品只應(yīng)天上有，人間能得幾回嘗?！?/span>

綠色健康 營養(yǎng)驢肉

意大利卡梅里諾大學(xué)、肉類食品研究中心研究說明，驢肉與牛肉、羊肉、豬肉相比具有“四高三低”的特點(diǎn)：高蛋白、高多不飽和脂肪酸、高必需氨基酸、高微礦物質(zhì)；低脂肪，低膽脂肪，低熱量。驢肉以綠色、營養(yǎng)美味、安全可靠的特色走進(jìn)現(xiàn)代人的生活。

研究發(fā)現(xiàn),蛋白質(zhì)方面,驢肉的天門冬氨酸、賴氨酸、色氨酸、鮮味氨基酸、必需氨基酸指數(shù)5 項(xiàng)指標(biāo)都顯著高于豬牛羊肉。高含量的鮮味氨基酸含量賦予了驢肉鮮美的風(fēng)味,且肌纖維相較于牛羊肉較細(xì)，是民諺“天上龍肉,地下驢肉”有力數(shù)據(jù)支持之一。賴氨酸的作用可以促進(jìn)食欲，促進(jìn)幼兒生長和發(fā)育,還能提高鈣的吸收在機(jī)體內(nèi)的積累,加速骨骼生長,而且是合成大腦神經(jīng)性細(xì)胞等重要蛋白質(zhì)所需的必需氨基酸,較高的賴氨酸含量賦予驢肉一定的保健價值。驢肉與牛羊等動物肉比鐵含量高，是合格的補(bǔ)鐵原料，尤其適合婦女、兒童及發(fā)育期的青少年食用。

脂類物質(zhì)方面，驢肉肌間脂肪總量適中，含量介于豬牛羊肉中間，在具有低脂特性的同時提供了較好口感和風(fēng)味。富含多不飽和脂肪酸，具有健腦、防范心腦血管等結(jié)果，且膽脂肪含量顯著低于豬、牛、羊肉，在滿足營養(yǎng)需求的同時不易造成膽脂肪的過量攝入，非常適合老人和嬰幼兒食用。尤其是亞油酸、亞麻酸，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著合格的保健作用，動脈粥樣硬化，附著于血管壁上的脂肪1克，需要2克的亞油酸去溶解；另外，不飽和脂肪酸是合成前列腺素的前體物，它有降低血液黏度的作用。因此，人們把驢肉作為食療食品是有著科學(xué)依據(jù)的。

總體看來，驢肉肉質(zhì)紅嫩、口感勁道。沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的膻味，比牛肉更細(xì)嫩香滑，口感更好。從營養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高。藥補(bǔ)，不如食補(bǔ)；食補(bǔ)，驢補(bǔ)！

健康 天龍驢肉

天龍養(yǎng)殖，以扶持東阿黑毛驢的品種質(zhì)量。取材于山東、內(nèi)蒙古、遼寧等下屬二十多個黑毛驢藥材示范飼養(yǎng)基地，科學(xué)飼養(yǎng)，搭配8種飼草飼料，提高/增加毛驢成長營養(yǎng)均衡，同時應(yīng)用無線射頻識別（RFID）技術(shù)，對毛驢成長全過程實(shí)行品質(zhì)跟蹤監(jiān)控。

天龍食品，國際標(biāo)準(zhǔn) 天龍擁有國際食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的廠房15000平方米，生產(chǎn)設(shè)備全部從德國、美國、丹麥、荷蘭、日本等引進(jìn)，是國內(nèi)一家全部機(jī)械化加工驢肉食品的大型企業(yè)，監(jiān)測檢驗(yàn)設(shè)備齊全，管理手段先進(jìn)。

天龍食品，規(guī)范屠宰 自主研發(fā)了我國《鮮、凍分割驢肉》標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)對肉類食品的質(zhì)量安全規(guī)定，采取九部分割法，按照現(xiàn)代保鮮工藝的技術(shù)要求將驢肉分割成腱子肉、里脊肉、外脊肉、背部肉、前腿肉、后腿肉、脖子肉、胸部肉、肋條肉九塊肉。

天龍食品，名揚(yáng)中華 遵循中華傳統(tǒng)飲食之精髓，結(jié)合現(xiàn)代工藝，將驢肉美食發(fā)揚(yáng)光大，現(xiàn)已開發(fā)20多個產(chǎn)品，100多個規(guī)格，產(chǎn)品直供北京、上海、廣州等中心城市，在全國范圍內(nèi)倡導(dǎo)健康飲食文化，深受全國各地消費(fèi)者的青睞。