火鍋作為餐飲界的一把好手，是餐飲界實體店的支撐者，作為快餐時代，外賣成為越來越多的年輕人的選擇，除了上班就宅在家里，所有的食物供需借助于外賣平臺，但是火鍋卻成為了實體店的守護(hù)者，雖然現(xiàn)在競爭越來越激烈，但是火鍋作為一種席卷全國的美食，但是在形式一片大好的情況下，有的火鍋店依然做死了。讓我們來具體看看他到底是如何用三點做死了自己火鍋店。

其實做一家火鍋店，一般比較重要的有三點：裝修風(fēng)格、火鍋菜品鍋底、店鋪的后期運營。

首先在裝修風(fēng)，很多的火鍋店選擇精美的價格高昂的裝修工作，但是火鍋店作為油味稍重的餐飲店，花大價錢裝修并不是一種非常明智的選擇，牽腸掛肚火鍋店在這個方面做得就比較好，輕裝修重裝飾，把資金運用到菜，但是又在店鋪里融入了老成都的街景。這種風(fēng)格適合現(xiàn)在的主流消費人群，這也是很多火鍋店做死的原因，由于很多火鍋店選擇自己單干，經(jīng)驗不足，落得人財兩空。

在火鍋的菜品和鍋底上來說，很多人都知道，現(xiàn)在這個時代，門店的主要工作是運營，菜品和火鍋底料都由總部研發(fā)，這才是現(xiàn)在的經(jīng)營選擇。有很多的火鍋店老板在經(jīng)營之后，他們的食材和鍋底便一成不變，這也是很多個人開店經(jīng)常遇到的瓶頸，現(xiàn)在火鍋加盟行業(yè)越來越火，像牽腸掛肚就擁有自己獨立的鍋底研發(fā)基地，定期研制新的鍋底和菜品，并且會共享給自己的加盟商，這也是加盟相對于自己開店的優(yōu)勢會更加的省心。

留不住顧客，現(xiàn)在每個人幾乎都有占便宜的心，不管是打折還是抽獎都要用在恰當(dāng)?shù)膶嶋H，舉個例子，你去一家餐館吃飯，餐廳老板給你優(yōu)惠10塊錢和10塊錢的，你會選擇哪一種，同等的價值，很多顧客都會選擇后者，這就是餐飲營銷帶給你們的受益，很多個人老板都不太注重火鍋店的營銷攻略，認(rèn)為我只要選好了位置，做好了味道店鋪的就一定會有排隊的顧客，現(xiàn)在作為一個消費時代，營銷變得尤為重要，火鍋行業(yè)用服務(wù)做上市的就是一個鮮明的例子。

所以，想要做火鍋店，一定要注意這三點，讓每一位顧客都能在味道和精神上都能滿足自己的需求，形成龐大的客戶群，顧客裂變更多的顧客，讓每一位顧客都成為你的廣告的傳播者。如果遠(yuǎn)離這幾點，相信你的火鍋店會越做越火。