許多人都喜歡去吃餐廳，現(xiàn)在的餐廳價格區(qū)間非常大，從二十元左右的素食餐廳，水餃餐廳，五十元左右的烤肉餐廳到幾百元的日料餐廳，上千元的海鮮……可以說是多種多樣，而這些種餐廳之中，受眾面較大的就是一百元左右的烤肉。

但是很多人都很奇怪，自己抱著“吃回來”的想法去吃，每次出來都撐得不行，感覺自己應該吃的比花的要多，可是為什么餐廳能有營收？不倒閉呢？金將烤肉的老板嘴漏說了這三點，道出真相。那么今天我們就來揭秘一下。

1.省去了服務費

我們要知道，去餐廳都是需要自己取菜，自己烤肉的，自己管自己的。只是偶爾才會有服務人員幫忙收盤子或者換烤紙，幾乎不需要服務員做什么事情。這樣一來，服務成本就大大降低了。正常情況下，其他餐廳三桌或者四桌就需要配備一個服務人員，而餐廳的一個服務人員可以兼顧十多張桌子，服務人員的數(shù)量減少了，這樣就大大的省了一筆錢。

2.飲料種類豐富

餐廳為了方便所有顧客的需求，會準備多種多樣的飲料，從可樂、雪碧這種碳酸飲料到各種果汁、咖啡、奶昔、冰沙、奶茶……應有盡有。但是飲料的成本是很低的，大多數(shù)飲料都是原飲料兌水之后裝進飲料機里的，很多人看到這么多種飲料，很想每種都去嘗試一下。這樣一來，飲料喝進肚子，占了很大地方，就吃不進別的東西了。

3. 主食多種多樣

餐廳里肯定會提供各種面食、糕點、壽司等作為主食或餐前茶點。了解壽司制作過程的朋友應該都知道，其實制作壽司對于食材的新鮮度要求是很高的，所以餐廳一般都不敢把隔夜的壽司再次擺放出來給顧客吃，而面食、糕點的制作工藝通常以油炸以及烘烤為主，所以在保存時間和保存環(huán)境上相對壽司來說要求沒有那么高，今天沒吃完的糕點，很有可能會被商家第二天再拿出來擺放給顧客繼續(xù)食用，不仔細品嘗，一般人還真吃不出來。

4.進貨價格低

餐廳每天客流量都很大，消耗的食物量多，所以老板每次都要進很多的貨，進貨量大了，價格也就低了，老板進貨的價格比我們平時買菜的價格要低很多，而我們在計算自己有沒有“吃回來”的時候，是按照我們平時買菜的價格去計算的，所以很多時候我們以為自己吃的價格超過了票價，但是對于進貨價來說，其實根本就沒有“值回票價”。

5.客流量大

客流量越大，每一個個體的影響對餐廳就越小。即使有一部分客人吃的很多，食物成本高過了客人所付的錢，但是大多數(shù)的客人是吃不了這么多的，甚至吃的很少，所以就把特別能吃的客人拉回了“平均水平”。畢竟吃的多的客人還是占少數(shù)的。

無論我們怎么吃，老板都營收的原因，快分享給身邊的人吧！