首先我們要知道什么是痛點，就比如餓了么解決了人們懶得出門又餓的需求，代駕的出現(xiàn)解決了人們喝酒又不敢開車的問題，這些平臺的出現(xiàn)絕非偶然，都是深入研究發(fā)現(xiàn)解決顧客痛點，所以能被市場和顧客所接受，那么作為餐飲行業(yè)，面對的顧客又有著什么樣的痛點呢，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗分享吧。

1.從不同的場景發(fā)覺痛點

購物中心內(nèi)，面對的群體多是出來閑逛的年輕人，這類人群多是吃夠了公司周圍的快餐小吃，如果你在里面開個炒飯之類的店這類人是不會來消費的，這類人群出來主要是為了嘗鮮，所以痛點就在于特色，在學校寫字樓周邊這類人群對于時間的要求較高，所以快則是它們的痛點，在這周邊快餐則屬于剛需。

2、從客群屬性上面找痛點

比如一些商務人士，則比較喜歡環(huán)境安靜，私密，安全不被打擾的場景，所以現(xiàn)在市場上多出了一些私密定制，預約等，想重慶朝天門火鍋，店內(nèi)都會設置包廂，輕奢的風格，隔音的設置，讓用餐的客戶更舒服，更愿意選擇朝天門火鍋。

3、從就餐體驗上找痛點

如果一個人去火鍋店里點幾個菜，別人都會用異樣的眼光，后來有人把菜的分量減少了，盤子變小了，設置了一個單人或雙人體驗套餐，價位變低了，但是想吃的菜基本都吃到了，這就解決了想獨自吃飯又想多點幾個菜的這些客戶群體的需求，在以前，很多上班族聚餐想去吃火鍋，又怕濺到油，某品牌發(fā)現(xiàn)了這一痛點，并貼心的準備好了圍裙，然后這一痛點解決了，在餐飲店選擇合適的餐椅，讓你久坐了不會難受，不會讓你總有一種想要快點吃完離開的念頭，這也是就餐體驗上的痛點。

創(chuàng)業(yè)者在餐飲創(chuàng)業(yè)中，要不斷的發(fā)現(xiàn)痛點來解決痛點，現(xiàn)在年輕人的生活都是越過越精致，所以一些平常的小細節(jié)，往往會留住你忠實的顧客。

以上就是朝天門火鍋的相關分享了，希望能對你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學習!