近幾年，有非常多智慧之選商選擇重慶火鍋加盟作為智慧之選項(xiàng)目，因?yàn)榛疱伣?jīng)營模式更簡單、好操作，而且收銀在各個(gè)智慧之選項(xiàng)目中也比較高，還小。但做智慧之選，始終都是有的，那我們怎么把經(jīng)營降低呢？順應(yīng)時(shí)代潮流，順應(yīng)市場、季節(jié)變化，隨時(shí)推陳出新，才能在激烈競爭中獲得更大優(yōu)勢。

現(xiàn)在，有不少火鍋品牌都開始推出自己的爆款飲品或品牌，比如說，推出自制飲品，另有了自己的精釀啤酒和火鍋伴飲，接著是火鍋推出自有茶飲品牌，“龍小茶”......重慶火鍋加盟品牌很多，重慶特色火鍋加盟哪家好？這些品牌加盟費(fèi)用過高、對(duì)加盟商限制、要求較多，并不是好選擇。而重慶十七門老火鍋，不僅擁有自制品牌啤酒、各類自制飲品、加盟費(fèi)用低，還有非常完善的運(yùn)營策略，我們一起來看看吧！

在經(jīng)營過程中，我們不僅要策劃營銷方案，更重要的是將其落到實(shí)處，能真正實(shí)行，才能起到作用。為提高/增加營銷方案順利實(shí)現(xiàn)，我們的服務(wù)員每月集中培訓(xùn)一次，除了日常服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，酒水服務(wù)技能和知識(shí)也涵蓋在里面，并且我們還把服務(wù)員的酒水績效提高到10%，讓服務(wù)員更有動(dòng)力。

例如，在顧客點(diǎn)餐結(jié)束后，我們可以讓服務(wù)員采用“二擇一”推銷方法：“請(qǐng)問您想喝點(diǎn)什么？是喝‘解辣養(yǎng)胃’自制飲品，還是想嘗試下我們喝不醉人自釀‘櫻桃酒’呢？”。同時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人反應(yīng)，若客人反應(yīng)明確，就征詢所點(diǎn)酒水?dāng)?shù)量，若客人猶豫不定，則主動(dòng)引導(dǎo)客人，幫客人拿主意。如此設(shè)計(jì)每個(gè)月下來，服務(wù)員人均能多拿不少績效工資，而店面整體營收自然也隨之增長。

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