卡佩王朝：一口軟歐包一杯好茶

2017-06-05 16:25:18　來(lái)源: 全球加盟網(wǎng)　有1567人參與

經(jīng)營(yíng)范圍：烘焙食品
門店數(shù)量：100家
單店投資額：20~50萬(wàn)

企業(yè)已備案

企業(yè)已認(rèn)證

成交領(lǐng)紅包

　　卡佩王朝創(chuàng)始人董威是個(gè)典型的30多歲、事業(yè)有成的青年，言談間輕松活潑，對(duì)于品牌發(fā)展的未來(lái)信心滿滿。他說(shuō)，“卡佩王朝靠的是口碑傳播?！笨ㄅ逋醭芯淇谔?hào)，不管你是高富帥還是，在卡佩王朝，享受一樣的年輕，一樣的美味。

　　與眾多烘焙品牌不同的是，卡佩王朝不僅僅追求單品、爆款，其主打的茶飲和軟歐包都非常受到市場(chǎng)的歡迎。

　　“我要顧客記住我的茶飲，也要顧客記住我的面包，我們把兩款都做到好的?！倍f(shuō)道。

　　目前，卡佩王朝開發(fā)了30多款口味的茶飲，其果茶與鮮萃茶較受歡迎，價(jià)位在10幾元到3優(yōu)惠不等。其茶葉從世界各地精選出來(lái)，其中臺(tái)灣茶多，如有來(lái)自臺(tái)灣阿里山區(qū)的清心烏龍、蜜香烏龍、德國(guó)的玫瑰烏龍、杭州的西湖龍井等，還有蘭紅茶、日式煎茶等品類。

　　作為卡佩王朝的主打產(chǎn)品之一，軟歐包也是卡佩王朝的特色，100多種口味每月輪換，價(jià)位在幾元到二十幾元不等。其不錯(cuò)的玫瑰、抹茶芝士味、奧利奧夾心味、榴蓮味、南瓜牛奶味、藍(lán)莓味等歐包備受消費(fèi)者的喜愛。

　　歐包不同于一般的面包，強(qiáng)調(diào)健康、低油、低糖、低鹽，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵等候，讓面包充分熟成散發(fā)麥香，再加入堅(jiān)果、干果與各種雜糧，硬度中帶著嚼勁。為適應(yīng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的口味，卡佩王朝經(jīng)過(guò)對(duì)發(fā)酵與烘烤方式的創(chuàng)立，讓歐包變得柔軟，乳酪的加入則更豐富了口感。董威說(shuō)，目前掌握這個(gè)技術(shù)的國(guó)內(nèi)沒(méi)有多少人。

　　為何會(huì)打造這樣一個(gè)品牌。80、90后的年輕人，普遍不習(xí)慣喝咖啡，喝純正的泡茶的年輕人也少，各類水果茶，奶蓋茶深受市場(chǎng)歡迎。在董威看來(lái)，卡佩王朝目前取得的成績(jī)，不是偶然。“我們不是突然就火起來(lái)的，這是時(shí)間積累起來(lái)的?！?/span>

　　“卡佩王朝”也是團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)一年的市場(chǎng)調(diào)研與籌備。“我們團(tuán)隊(duì)對(duì)于茶的理解非常深刻，我們太清楚各個(gè)圈層群體的消費(fèi)者喜歡喝什么樣的產(chǎn)品。”董威認(rèn)為，休閑茶飲市場(chǎng)的消費(fèi)者已經(jīng)從開始的奶茶配料時(shí)代，走向品質(zhì)時(shí)代。

　　咸芝士奶蓋茉莉花尖，其實(shí)是用鮮萃的茉莉花茶加奶蓋而成，口感非常獨(dú)特而富有層次。剛?cè)肟诘南仁窍讨ナ磕躺w，換句話說(shuō)就是甜咸適口的帶著濃郁乳酪香的奶茶，豐厚飽滿又過(guò)癮。喝得差不多時(shí)，下面清新淡雅的茉莉花茶浮現(xiàn)，花香爽口與奶蓋形成鮮明對(duì)比，卻達(dá)成很好的中和。

　　“茶的味道非常細(xì)微，太重太輕都不行，恰到好處，才是很好。喜歡喝這種東西，才會(huì)精益求精，調(diào)制出來(lái)的東西才會(huì)讓消費(fèi)者感覺到用心?！倍f(shuō)，有一次為了研發(fā)一款新的綠茶，從早上試到凌晨?jī)牲c(diǎn)，喝吐了仍然堅(jiān)持。一遍遍的嘗試就是為了尋找那種恰到好處的感覺。

　　卡佩王朝平均客單價(jià)在40-5優(yōu)惠之間。其兄弟品牌“臺(tái)蓋”，主打臺(tái)灣奶蓋茶，生意也非常不錯(cuò)。

　　作為一個(gè)餐飲行業(yè)的老兵，董威非常清楚餐飲行業(yè)目前所面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力。“在過(guò)去一年，關(guān)店率很高的就是茶飲和甜品店，我們是在圍城中脫穎而出。運(yùn)氣好的同時(shí)，內(nèi)功也需要非常扎實(shí)?！?/span>

　　餐飲業(yè)又是個(gè)特別務(wù)實(shí)的行業(yè)，需要兢兢業(yè)業(yè)日復(fù)一日的服務(wù)好消費(fèi)者才能成功。在這個(gè)行業(yè)，你必須要有一定的經(jīng)驗(yàn)積累，才能耐得住，成功與失敗。這個(gè)行業(yè)進(jìn)入難度小，但也是很大的。盲目闖入餐飲行業(yè)，90%的人都會(huì)完蛋。這個(gè)行業(yè)只會(huì)給那些準(zhǔn)備好的人，腳踏實(shí)地的人機(jī)會(huì)。”毫無(wú)疑問(wèn)，董威認(rèn)為他們是準(zhǔn)備好了，抓住了機(jī)會(huì)，依然腳踏實(shí)地。

　　“雖然現(xiàn)在市場(chǎng)上非常認(rèn)可卡佩王朝，我們的團(tuán)隊(duì)也很有信心，但成功來(lái)的太突然的時(shí)候，團(tuán)隊(duì)的心容易浮躁，我們需要靜下心來(lái)想想，怎樣再提高消費(fèi)者的體驗(yàn)感，把服務(wù)做得更好，把產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定下來(lái)。我們的發(fā)展策略是穩(wěn)健?！彼韵Ｍ且徊揭粋€(gè)腳印走踏實(shí)，在全國(guó)已有的店鋪扎穩(wěn)根。

　　全國(guó)免費(fèi)熱線：400-900-6085